Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
3 356
KRISTIANIA BY.
vinch for hver slagteplads. Der vil kunne slagtes 360 stkr.
storfæ pr. dag.
Slagtehallen er forsynet med luftskinnebane, hvormed slagtet
overføres til forbindelseshallen til udluftning og videre til
kjøle-hus og salgshal.
Gjødselhuset er en fritliggende 2-etages bygning. I dette er
renseskive og grovrenseri.
Tarmrenseriet ligger langs sydsiden af smaafæhallen.
Smaafæ- og svineslagteriet er i et fællesrum. Svinene drives
ind gjennem en -<fælde» af jern, hvor de slaaes eller skydes og
falder ud i stikningsboksen. Fra stikningsboksen væltes svinet
ned i skoldekarret og trækkes derfra op paa skoldebordet.
Forbindelseshallen mellem slagtehallerne og kjølehus og kjødhal
har transportbaner, og her foregaar først udluftning og kjøling,
saa kjødet ikke kommer varmt ind i kjølehuset.
Naar slagtet er udluftet i forbindelseshallen, kommer det ind
i forkjølerummet til videre afkjøling og derefter til magasinering
i magasinrum eller kjølerummet.
Ved hjælp af 3 lnftkjølere nedkjøles forkjølerummet til
-f- 6°, magasinet til -)- 2°, kjølerummet ligeledes til -f- ^
fryserummet til -i- 6°.
Kjødkontrolien og kjødhallen er i det hele uforandret, siden
hallen blev udvidet i 1909.
Kjødet stemples som første eller anden klasses kjød. Stempel
for lste klasse er blaa farve og for 2den klasse sort farve.
Kjødkontrollen i Kristiania har 3 afdelinger: Kontrollen med
det udenbys slagtede kjød, kontrollen i slagtehallerne og
kontrollen med tøndekjød.
TJestruktionsverket blev opført i 1901 paa gaarden Lille Tøien
i Aker og ligger, som nævnt, udenfor de samlede anlæg ved
Tomtebryggen.
Slagtehusets beliggenhed med alle grene paa et sted i
sammenhæng forenkler administrationen.
Der er fælles kjølehus for kjødhal, slagtehus og for byens
handlende, der er ogsaa fryseri, centralopvarmning,
varmtvands-anlæg fælles for det hele anlæg, ligeledes afløbs- og renseanlæg.
Af disse grunde kan administrationen bli enkel og billig.
Der arbeider ca. 50 mand ved slagtehuset.
Kommunikationen med det østlandske, bredsporede
jernbanenet er letvint ordnet, og dyrene føres i jernbanevogne til
slagtehusets ramper uden ekstra fragt.
Den hele handel med dyr og kjød foregaar paa et sted og
gjør det lettere for kjøber og sælger at træffes; dagens priser
kontrolleres let, og omsætningen foregaar raskt.
Der er billig adgang til at opstalde dyrene i dagevis, saa
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
