Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
FORBRUG AF KJOD, BROI), MEI.K, FISK, KUL OG VED, OG PRISER. 861
af 1916 reduceret til omtrent det halve og den herfra leverede
melkemængde til ca. 1 mill. liter.
Melken til Kristiania i vogn fra Aker og med dampskib
beløb sig i 1915 til omkring 7 mill. liter. I 1916 er dette tal
sunket til ca. 5 millioner.
Kristianias samlede melkeforbrug var, som nævnt, i 1915 ca.
601 s mill. liter, men er i 1916 gaaet ned til ca. 557a mill. liter.
I 1915 gik ca. 2 mill liter til bagerierne og
margarin-fabrikerne. 1 1916 gik ca. 3 mill. liter med hertil, fordi der i
1916 blev anvendt saameget mere til margarinfabrikationen.
I 1915 anvendtes ca. 41/ä mill. liter af den ankomne melk
til ost og smør. I 1916 er dette reduceret til ca. 31, s mill.
Det antal liter melk, en enkelt ko producerer, er for
bygderne omkring Kristiania beregnet til omkring 2000 liter om
aaret, hos enkelte mere fremskredne gaardbrugere helt oppe i
2700, men hos andre nede i 1500 liter og derunder. Man
kan regne, at Kristiania aaret rundt lægger beslag paa melken
fra omkring 30 000 kjør. Efter størrelsen af gaardsbrugene i
Akershus skulde disse mange kjør antagelig være fordelt paa
3 800 fjøs.
Til salg af al denne melk findes der her i byen 800—900
melkebutiker, 20—30 melkelagere og 7 meierier.
Den gjennemsnitlige fedtmængde i uskummet melk i butikerne
var i 1912 3.21 pct. Melkeprøverne fra jernbanen viser
3.34 pct.
Den skummede melk holdt 0.42 pct. fedt og fløden 16.2 pct.
Melkerentr alen ligger paa østsiden af Akerselven, i
Schwei-gaardsgate, et stykke bagenfor kjødcentralen.
I melkecentralen hersker der den hele dag en travl
virksomhed. Tidlig paa morgenen, naar «melketogene» kommer til
Ostbanen og Vestbanen, kjører ustanselig vognladninger med
melke-spand fra stationerne ind paa melkecentralens forgaard, hvor
spandene losses af paa den brede rampe, som løber langs hele
bygningen. Der kan staa tæt i tæt af vogne rygget ind til
rampen. Melkeforsyningen har 43 heste og 3 biler til at fragte
melk. Spandene tømmes op i en stor beholder inde i den store
høiloftede, flisbelagte forhal. Beholderen staar ved rør i
forbindelse med kjælderen, hvor den rinder ned i en anden
beholder, for derfra at pumpes op i tredje etage. Der løber den
atter ud i et par store beholdere og sendes saa ind i separatoren.
Den store melkesjø har afløb til 2den etage, hvor den falder ud
i nye beholdere. Elvens største løb er melk, det andet fløde og
det tredje krem. Disse tre sorter behandles paa forskjellig vis
i forskjellige afdelinger. Melken lagres i kjølerum eller bringes
straks ud i byen til kunderne. Vogne og biler er i fart frem og
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
