Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Något om kaffe af Oskar Th. Sandahl
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
jag mig friheten att så kort som möjligt berätta
något om kaffe.
Våra allmänt bekanta »kaffebönor» äro fröna af
en växt, som Linné kallade Coffea arabica, hvars
hemland dock icke är Arabien, utan Abessiniens
varma bergsluttningar samt äfven det inre af Afrika
bort till Senegal och Guineaviken. Kaffeväxten blir
i sitt vilda tillstånd ett medelstort träd, men man
talar vanligen om »kaffebusken», helt enkelt därför
att det inom tropikerna allmänt odlade kaffeträdet
genom beskärning af toppskotten ombildas till en
buske, som aldrig får växa högre än ett par meter,
allt för att göra skördandet af frukterna så bekvämt
som möjligt. Den odlade kaffebusken är vanligen
vackert pyramidformig och har ett ständigt grönskande
rikt löfverk af blad, som rätt mycket likna lagerblad.
De hvita välluktande blommorna likna jasminens och
sitta 8—10 tillsammans i blad vecken. Antoine de
Jussieu, som (1713) lemnat den första vetenskapliga
beskrifningen på kaffets moderväxt, kallar också
densamma »arabisk jasmin med lagerblad». Frukterna
likna i storlek våra körsbär och äro omgifna af ett
föga tjockt, mjukt och något segt »fruktkött», som
vid mognaden får en röd eller violett färg. Hvarje
frukt är efter regeln tvårummig, men stundom (såsom
i Mokka-varieteten) endast enrummig. I hvarje rum
finnes ett frö, som är omgifvet af en tunn, gulbrun,
pergamentartad hinna. Af denna ser man å de
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
