Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Något om kaffe af Oskar Th. Sandahl
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Det är allmänt bekant att olika klimat,
jordmån, odlings- och behandlingssätt m.m. frambringat
en mängd olika slag af kaffe. Bland dessa skattas,
såsom kändt är, den äkta arabiska mokkabönan från
Yemen högst. Denna kaffesort är lätt igenkänd
genom sina små, runda, gulbruna bönor, hvilkas
rundade form uppkommer därigenom, att hos denna race
af kaffebusken frukterna innehålla blott ett frö, i
stället för de vanliga två, hvilka trycka hvarandra,
så att de motliggande sidorna blifva platta. Af detta
kaffe kommer föga till Europa, emedan den ringa
mängd som alstras förbrukas till allra största delen
i hemlandet samt i Egypten och orienten. Hvad
som i Europa kallas Mokkakaffe, är vanligen
skördadt å höjderna kring Madras å Vestra Indiska
halfön. Det föres derifrån först till någon arabisk
hamn vid Röda hafvet och sändes sedan till Europa
såsom Mokka-kaffe.
Närmast det äkta arabiska kaffet ställes vanligen
Javakaffet, hvars bönor äro i allmänhet större och
längre än andra kaffeslag samt beklädda mer eller
mindre fullständigt af en tunn, tätt fastsittande hinna.
Färgen är oftast grå-gulaktig eller blekt brun-gul-grå.
— »Ceylon-plantagekaffe» består af oregelbundet
formade bönor, hvilket icke bör afskräcka, ty detta
kaffe är af särdeles god beskaffenhet. Af de
engelsk-ostindiska kaffesorterna sättes kaffet från Madras
(»Malabar-» och »Mysore-kaffe») främst. Det är
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
