Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Något om kaffe af Oskar Th. Sandahl
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
kaffe» — strax på middagsmåltiden är ganska säkert
icke ohälsosamt, utan ett lifvande medel för
matsmältningen. Man behöfver icke därför taga åt sig det
bekanta yttrandet, att man genom att dricka kaffe
på maten gör som järfven eller »filfrasen», som säges
efter ett godt mål klämma sig fram mellan ett par
närstående trädstammar, för att snart blifva färdig
till ett nytt kalas.
Såsom medicin har kaffe icke någon vidsträckt
användning. Det är bekant, att en kopp starkt,
svart kaffe kan borttaga »nervös hufvudvärk», s. k.
migraine — en verkan som beror af kaffeinet. Kaffet
är äfven kändt såsom ett motgift mot opium, morfin
och dylika narkotiska gifter. Om den förgiftade icke
längre kan svälja, så måste kaffet anbringas såsom
lavemang.
Konsten att koka kaffe är icke så lätt som
mången tror, om man skall erhålla ett riktigt godt
kaffe. Härom lemnar Hagdahl i sitt berömda verk
inom köksvetenskapen nöjaktiga och nöjsamma
upplysningar. Han fördömer med rätta »sumppannan»
såsom frambringande allt annat utom ett godt kaffe.
Kaffesumpen har dock i annat hänseende spelat en
betydande roll, nämligen i vidskepelsernas historia, och
ännu i dag torde finnas en och annan klok gumma eller
kaffemoster, som med mer eller mindre lycka »spår i
kaffe» och föregifver sig för den nyfikne och godtrogne
kunna lyfta en flik af framtidens förlåt.
 |
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
