Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Mellangröda - Mellangärde - Mellankultur - Mellanlera - Mellanläggsbrickor - Membranpump - Membranslem - Memorial - Mentha - Menyanthes - Merinofår - Mesost - Mesostkokare - Mesoströrare - Metall
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1226
Mellangärde — Metall
av en tidig gröda för utrotande av
ogräs eller gödsling för höstsäd. I
trädgårdsskötseln och i sydligare
länder där skörden är tidigare än
hos oss är mellangröda vanlig.
KIK.
Mellangärde, se Diafragma.
Mellankultur, se Fruktodling.
Mellanlera, lerhalt c:a 35 %, plastisk
(se Jordarter).
Mellanläggsbrickor, vanligen
tillverkade av stålplåt, användas
tillsammans med skruvbultar för-att i mo-
Mellanläggsbricka.
derna byggnadskonstruktioner
sammanfoga trävirke där stor
hållfasthet kräves (t. ex. i takstolar).
Figuren visar verkningssättet.
Membranpump, se Pumpar.
Membranslem, se Mjölk.
Memorial, se Bokföring.
Mentha är ett släkte inom de
läpp-blomstriga växternas familj
(La-biatae), (se Kryddväxter).
Menyanthes är ett växtsläkte,
tillhörande de vridblomstriga växternas
familj (Contortae), (se
Vattenklöver). D. L.
Merinofår, se Fårraser.
Mesost framställes ur vassle genom
inkokning. Av 100 kg vassle,
erhållen vid beredning av helfet ost,
ut-vinnes 8,5 kg mesost.
Indunstning-en sker i särskilda mesostkokare av
metallplåt med dubbel botten, i
vilken ånga inledes genom ett
rörsystem. Mot slutet av inkokningen
är det viktigt att mesostmassan
omröres kraftigt för att förhindra
kristallisation och påbränning. När
den bruna mesostmassan fått
lagom konsistens överföres den i mes-
oströrare för slutlig bearbetning,
så att massan efter avsvalning blir
smidig och jämn. Av vassle efter
helfet ost tillverkad mesost
innehåller ca 4,5 % fett, 10 % äggvita,
60 % mjölksocker och 6 % salter.
Resten är vatten. I fabriksmässig
drift får mesost icke tillverkas med
högre fetthalt i torrsubstansen än
11 %. Mesost skall ha en söt,
behaglig smak och jämn, smidig, men
ej sandig konsistens samt gulbrun
färg. — Tillverkare av mesost, som
underställa sig Svenska
Smörprovningarnas kontroll, och vilkas vara
uppfyller de stadgade fordringarna
få på emballaget anbringa ett
särskilt kvalitetsmärke. C. B-l.
Mesostkokare, se Mesost.
Mesoströrare, se Mesost.
Metall. Sedan gammalt indelas de
kemiska grundämnena i metaller och
metalloider. De flesta grundämnen
äro metaller och äga egenskaperna
metallglans, ogenomskinlighet i ej
alltför tunna skikt samt god
ledningsförmåga för värme och
elektricitet. Metalloiderna däremot
sakna dessa eller några av dessa
egenskaper. Metalloid, som egentligen
betyder metall-liknande användes
således i betydelsen icke-metall.
Typiska metalloider äro väte, syre,
kväve, fluor, klor, brom, kol,
svavel, kisel, bor. Gränsen mellan
metall och metalloid är emellertid ej
skarp. Flera grundämnen kunna
även uppträda i flera ”allotropa”
former, varav en kan vara
metallisk medan en mera erinrar om en
metalloid. Arsenik räknas t. ex.
vanligen till metallerna men
besitter en allotrop modifikation (gul
arsenik) vilken har en metalloids
egenskaper. — I dagligt tal
användes ofta ordet metall för att
beteckna mässing, brons eller annan
legering, som icke är en järn- eller
stållegering. Legeringar med
aluminium ha på senare år fått stor
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
