- Project Runeberg -  Nya Lantmannens Bok /
1673

(1949) [MARC] - Tema: Reference
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Svampar

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

Svampar

1673

F jällskivlingar, släktet Lepiota,
med hög, trådig fot, lätt löstagbar
från hatten; vidare stor, slutligen
parasollformigt utbredd hatt med
vita skivor, på översidan grynig
eller fjällig; men även släta arter
finnas, t. ex.
champinjonfjällskiv-ling (L. leucothites o. a.). Flera
arter äro matsvampar som tävla
med champinjonerna om höjden av
kulinariskt värde. Stolt
fjällskivling är mest känd. Den kan nå en
längd av över 40 cm. Hatten är
först rätt mörk, men hudlagret
brister under tillväxten och bildar
mörka fjäll eller rutor mot vit
botten utom i mitten, där huden är
hel. Ringen är lös och förskjutbar
utefter foten. Rodnande
fjällskivling (L. rhacodes) är lik
föregående men mindre och har slät i stället
för brunvattrad fot; köttet rodnar
i vinrött eller orange på en frisk
snittyta; den är en sämre
matsvamp än föregående. —
Flugsvampar, släktet Amanita, skiljer sig
från andra vitsporiga skivlingar
genom att fruktkroppen är
innesluten i ett utbildat hölje (slöja, hylle
eller velum) som vid fotens
sträckning brister, så att nedre delen blir
kvar som en ”strumpa” med fri
kant omkring den ofta löklikt
vidgade fotbasen, under det att den
övre delen i regel bildar ruvor eller
vårtor på hattens översida. Foten
har ring, dvs. lämningar av ett inre
hylle, och skivorna äro även som
äldre rent vita. Några helt vita
flugsvampar äro giftiga, och
förväxling sker inte sällan med t. ex.
vita champinjoner. Men den art,
som är orsak till alla — i varje
fall de flesta —•
svampförgiftningar med dödlig utgång, är lömsk
flugsvamp (A. phallaoides; Pl. I 4).
Den växer alltid under ek och har
en trådig, något klibbig, grön-
eller gulaktig hatthinna (oliv- eller
citronfärgad); i övrigt vit; foten

vanligen vattrad i hattens färg.
Smaken är mild och lukten otydlig
eller obehagligt sötaktig. Denna
art innehåller minst tre olika
gifter, av vilka vart och ett har
dödliga verkningar; två äro
vatten-lösliga och kunna alltså förvällas
bort, men det tredje som ej går
att förvälla bort, har ensamt
förmåga att förstöra blodsockret i
vårt blod, och då verkningarna
äro mycket långsamma (det kan
t. o. m. dröja ett dygn, innan en
ev. förgiftning är konstaterad)
leder vanligen förgiftning genom
lömsk flugsvamp till döden. Andra
fullkomligt giftfria flugsvamparter
finnas som äro stora läckerheter,
t. ex. rodnande flugsvamp (A.
ru-bescens) och ringlös flugsvamp
(A. Amanitopsis vaginata, Pl. I. 1).
Den mest kända flugsvampen är
givetvis den röda A. muscaria (Pl.
13), sedan gammalt känd som
giftbärare och berusningsmedel.
Giftet (muskarin) är emellertid
lokaliserat till den röda hatthinnan.
Bortrensas denna och svampen
sedan urlakas eller förvälles, är den
giftfri och kan sedan med fördel
t. ex. stuvas. — Brötlingar kallas
en systematiskt väl avgränsad
skivlinggrupp med regelbundet
byggda fruktkroppar, som ha en
bräcklig, ostartad konsistens; lätt
påvisbart, om man bryter en fot;
den springer då rätt av och går
ej att rispa upp i trådar, som
fallet är med alla andra skivlingar.
Gruppen omfattar två släkten:
riskor (Lactarius) som till
skillnad från andra skivlingar ha
mjölksaftförande hyfer; riskor
avsöndra därför på en färsk snittyta
en saft antingen vattenklar
(lak-ritsriskan), vit (stora flertalet
riskor, t. ex. pepparriska, skogsriska
o. a.) eller färgad i orange
(blod-riskan), gult (svavelriskan) eller
lila (lilariskorna); andra släktet

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Mar 11 22:33:09 2024 (aronsson) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/nyalantman/1747.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free