Full resolution (TIFF)
- On this page / på denna sida
- IV. På Hasselbacken och Operakällaren, i "Grand" och på bolagskrogen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
personer, alla sittande. Men så finnas också mellan 60 och 70 fasta
medhjelpare i de nyss nämda afdelningarna samt omkring 50 eller 60
särskilda uppassare. Alla äro aflönade.
* *
*
»Källaren dog och den fina restauranten föddes». Med dessa ord
afslutas uppsatsen om operakällaren i »Gamla Stockholm». De kunna
ock tjäna till inledande af en framställning om samma ställe i vårt
årtionde. Vid dess början var det redan slut med den gamla
operakällaren och hans mer på dryck än spis beräknade uppgift, men ju
längre årtiondet framskridit, dess mer ha äfven spåren af de gamla
förhållandena utplånats. Den fina restauranten har redan hunnit full
utveckling och stadga.
Klockan är nio på morgonen. Operakällaren öppnas samtidigt
med förköpsluckan i den andra teaterförstugan. En och annan tidig
gäst anländer, icke såsom förr för att få sig en bäsk eller annan
morgonsup, utan för att taga sig ett par »wimermarkare», delikat
anjovis, eller äta en portion varm mat. Någon lifligare rörelse har dock
icke ännu börjat. De 18 större och mindre borden i stora salen,
samt de 13 borden i mindre afdelningen lysa af inbjudande hvitt
duktyg, men stå ännu nästan tomma, med sin vakt af 17
upp-passare, alla komna till mogen ålder. Det förr allmänt gängse
bruket att använda barn till uppassning på källare är för länge sedan
afskaffadt. Gossar förekomma dock i affären, men till andra sysslors
uträttande, icke till gästernas betjänande.
Fram emot klockan elfva anlända de egentliga frukostätande. De
utgöras kanske mest af resande och dernäst af agenter och andre
affärsmän som ha utgöromål. Militärer äro sällsynta på denna del
af dagen, och civila ämbetsmän förekomma nästan aldrig. Af alla
frukosterande förtära de allra flesta varm mat. Det händer att
måltiden inledes med en sup bränvin. Öl drickes, mest i seidel tappadt
omedelbart från fatet. Vin ser man ej ofta till, om icke en
kvartbutelj Beaune eller ett glas Sherry. Fruntimmer äro sällsynta, men
förekomma dock, i synnerhet resande och i manligt sällskap. Under
middagsmåltiden synas de oftare, och således gäller ej mera hvad
August Blanche skref för några och tjugu år sedan, att det täcka
könet »ännu icke blifvit så emanciperadt, att det kan stiga dit in.»
Förr brukade stadens handtverksmästare ofta »titta in» på
operakällaren under förmiddagen, icke just för att ordentligt frukostera,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Project Runeberg, Sun Dec 10 21:32:05 2023
(aronsson)
(diff)
(history)
(download)
<< Previous
Next >>
https://runeberg.org/nyasthlm/0075.html
