- Project Runeberg -  Nya Stockholm /
79

(1890) [MARC] Author: Claës Lundin
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - IV. På Hasselbacken och Operakällaren, i "Grand" och på bolagskrogen

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)


För hvarje krog finnes en manlig eller kvinlig föreståndare, hvilken aflönas
af bolaget med från 1,500 till 2,100 kr. om året. Föreståndarens och bolagets
ömsesidiga förhållanden ordnas genom kontrakt, hvarigenom bestämmes, att
all utskänkning af spritdrycker och viner verkställes för bolagets räkning, utan
att föreståndaren får däraf draga någon vinst. Däremot får han eller hon sälja
mat, kaffe, té, chokolad, maltdrycker, cigarrer o. s. v, samt är, hvad maten
vidkommer, skyldig att tillhandahålla den god och väl lagad, varm och kall, icke
utlemna dryckesvaror på kredit eller mot pant och borgen samt tillse, det
rusgifvande drycker icke lemnas åt personer under 18 år eller åt redan berusade.
Bolaget bekostar möbler i serveringsrummen samt kärl till förvarande och glas
till utskänkning af spritdrycker, hvaremot öfrig materiel tillhandahålles af
föreståndaren. Lyse, värme och rengöring bekosta bolaget och föreståndarne
gemensamt, äfven som aflöning åt biträdena.

Af de 250 utskänkningsrättigheter bolaget hade sig upplåtna under året till
oktober 1886 voro 131 lemnade åt enskilda personer, nämligen 47 för försäljning
till afhemtning af bättre spirituösa samt 84 för idkande af serveringsrörelse.
Själft begagnade bolaget 94 utskänkningsrättigheter, af hvilka de nämda 67 å
utskänkningsställena, där förtäring eger rum, de s. k. »bolagskrogarne», samt
27 å bränvinsmagasin. De öfriga 25 utskänkningsrättigheterna begagnades icke.

Af de nämda 84 rättigheterna för serveringsrörelse, d. v. s. å hôtel, källare
och vissa kaféer, voro 3 öfverlåtne åt klubbar och 9 allenast för en del af året,

Ordningen å de olika slags försäljningsställena, på hvilka rörelse utöfvas
för bolagets omedelbara räkning, öfvervakas af en i bolagets tjänst anstäld
kontrollör, hvarjämte en inspektör, f. n. handelskemisten, d:r C. Setterberg, på för
föreståndarne okända tider och med biträde af för dem obekanta personer tager
kännedom om maten och dricksvarorna samt egnar dem en noggran
undersökning på kemisk väg.

Men om det nu omnämda systemet icke erbjuder annat än
fördelar och det sätt hvarpå det tillämpats endast förtjänar beröm, har
det dock haft sina motståndare. Det har icke från de krogbesökandes
sida, åt minstone icke offentligt, mött något ogillande, men dess större
fiendskap från annat håll, och om det på sin tid så beryktade och
så motbjudande bränvinskriget icke lyckligtvis vore redan utkämpadt,
kunde nog anledning finnas att göra det till föremål för en utförlig
skildring. Nu vilja vi endast i minnet återföra den tid, då ångbåtar,
för ändamålet särskildt hyrda, under höst och vinter förde
bränvinshemtande personer kostnadsfritt till Reymersholm i Mälaren för att
där åt dem sälja rusdrycker till lägre pris än hvad
utskänknings-bolaget i Stockholm kunde åstadkomma.

»Här, stockholmare», hette det, »skall ni för billigt pris få bättre
bränvin än hvad ni får af det egennyttiga utskänkningsbolaget. Det
är långt till Reymersholm visserligen, men jag bjuder på fri resa. Det
blir bara en liten lusttur. Tag kaggar med er, så skall jag fylla dem
med tiodubbelt ren vara.»

Det var lockande. Mannen på Reymersholm förklarades vara
folkets vän... Bränvin för billigt pris! Och tiodubbelt se’n!

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sun Jul 3 21:53:03 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/nyasthlm/0093.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free