Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - No. 16. 15de august - Landhusholdning (H.)
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
tilfælde. Hun er i straalende humør og den ungdommelige husmor
har i den sidste time ladet være at erte hende for hendes vidunderlige
nøiagtighed og har overladt en pige til hendes fuldstændige disposition.
Saa gaar det ivei; Karen, stød deigen en hel time!“
Den arme Karen støder, saa sveden triller og det værker i ryg og
arme. „Karen, spæd nu én, hører du, bare én spiseske med fløde i
ad gangen og stød saa 5 minutter mellem hver ske‘: . Karen adlyder
og ser samvittighedsfuldt paa klokken, som blir stillet op foran hende.
Ve hende, om hun vented bare 4J/2 minut!
Time efter time høres Karens støding og dunking. Dette er den
anden dag, kjøddeigen er under behandling. Dagen efter tages atter
fat med opspædning af fløde og saa — jeg tror aldrig mine egne
sanser, naar vi er kommet til dette punkt — skal bollerne prøves!
Fruen skal smage. „Deilige, frøken Kathrine! Deres boller vinder pri
sen for alle boller i verden i: . Hun ser fornøiet ud, men vil dog smage
seiv. Hendes udtryktsfulde ansigt skifter hurtig som lynet udtryk.
Hun sender mig et blik fuldt af knusende foragt og siger: „ Disse!
De er nu for det første altfor haarde, og saa mangler –- —- — — “
Ja sandelig om jeg husker alt, hvad de mangler! Jeg fæster mig bare
med forfærdelse ved de ord til Karen, at nu skal de til at støde og
blande igjen! Jeg holder paa at nedlægge mit husmoderlige veto, men
er jeg elskværdig oplagt, saa lar jeg dem holde paa, for jeg vil saa
nødig se nogen til døden skuffet og bedrøvet. Den utrættelige Karen
siger, hun er i fuld vigør, og saa begynder de minsandten igjen!
Endelig langt paa kvelden er de færdige. PTøken Kathrine har
med sin sjæls mest intense iver formet og kogt bollerne og er mærk
værdig nok nu ogsaa seiv tilfreds med dem.
Resultatet af alt dette stræv? Førsterangs kjødboller; men er nu
egentlig førsterangs kjødboller førsterangs mad? Og kunde man ikke
med meget mindre stræv faa ligesaa god og kanske kraftigere mad?
Og uagtet alt dette om frøken Kathrine og hendes kjødboller ser ud
som en lang parenthes, saa er det slet ikke det; thi her ligger pointet
og frøken Kathrine er en af hovedpersonerne i mit husholdningsdrama.
Men førend jeg nærmere udvikler dette, maa jeg fortælle, hvordan det
gik at komme ind i alle husholdningens hemmeligheder.
Efter at ha flakket et par aar omkring i Nordland og holdt hus
holdning bare i det smaa, kom vi til en afsidesliggende fjeldbygd søn
denljelds. Og her begyndte da landhusholdningen for alvor med
gaardsbrug og flere tjenere. Jeg tilstaar, at de første aar her var
meget vanskelige og triste. Jeg havde smaa barn at passe dag og
nat, og disse optog saa fuldstændig min tid og min interesse og alle
mine kræfter, at det var en lidelse ved siden af at skulle bestyre huset
Da passed ikke frøken Kathrine længer til at personificere glæden.
Nylænde, 15de aug. 1893. 219
U
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
