- Project Runeberg -  Nylænde : tidsskrift udgivet af Norsk kvindesagsforening / 11. aarg. 1897 /
298

(1887)
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - No. 22. 15de november - Husholdningsafdelningen ved frk. C. Bonnevies skole i Kristiania (Christiane Bonnevie)

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

lidet antal betalende gjester adgang til at faa middag i huset, medens
ogsaa daglig flere portioner mad afhentedes, og der modtoges bestil
linger paa brød, kager og skaarne smørbrød. Forat gjesterne ikke
skulde have ret til at stille overdrevne krav til en fuldstændig øvet og
vellykket tilberedning af retterne og derved nøde frk. Schønberg til at
lade det gaa udover elevernes adgang til helt selvarbeide, sattes pri
serne saa lavt, at ingen medrette kunde beklage sig. Suppe og en
solid ret eller en ret og dessert serveredes saaledes for 0.45, portionerne
altid rundelige. — I juni 1895 afholdtes den første eksamen ved hus
holdningsskolen. Den toges fuldstændig, baade theoretisk og praktisk,
af 8 elever af A-gruppens 10, samt praktisk af 4 elever af B-gruppen,
der havde gjennemgaaet helt det 10-maanedlige kursus. Paa grund af
kjøkkenets dengang meget beskedne dimensioner kunde ikke mere
end 4 elever ad gangen aflægge prøve i bagning og madlavning, hvor
for denne eksamen kom til at strække sig ud over tre formiddage.
Den tog hver dag sin begyndelse kl. 11 med, at eleverne efter lod
trækning fik sig tildelt, hvad hun havde at besørge af middagens an
retning. Retterne var alle valgte blandt dem, der i aarets løb var ind
øvede i kjøkkenet, medens dog hver elev maatte finde sig i, om der
paa hendes part faldt en, som hun ikke netop seiv tidligere havde lavet.
Efter opgavernes fordeling blev eleverne efter tur udspurgte om, hvor
ledes de vilde bære sig ad med at løse dem, idet de maatte nøiagtig
begrunde, hvorfor de vilde gjøre saaledes og ikke anderledes. Selv
følgelig maatte de under dette ikke betjene sig af nogen opskrift. Snart
var alle hænder i virksomhed, og under en stadig krydsild af spørgs
maal om alt, husholdning vedkommende, blev dagens kost, suppe, en
solid kjød- eller fiskeret og dessert, med tilbehør at brød, grønsager
etc. istand, saa middagen kunde serveres til fastsat tid kl. 21/*. Den
i anledning af eksamen lidt festlige dækning af bordet, samt opvartning
under maaltidet besørgedes alt af eksaminanderne. Som censorer fun
gerede foruden et par damer af faget to af byens husmødre, der paa
opfordring havde samtykket i at yde sin bistand. Disse damer var til
stede i kjøkkenet under den hele tilberedningsproces, medens der til
middagen tillige indfandt sig to mandlige censorer for sammen med
damerne paa den mest tilforladelige maade at forvisse sig om det hel
dige eller uheldige resultat af elevernes respektive arbeider. Efter mid
dagen faldt censuren.
Saa kom skoleaaret 1895—96. Trods de ulige gunstigere vilkaar,
hvorunder kjøkkenet kunde virke i det nye, hensigtsmæssig indrettede
lokale, Oscars gade 42, blev dette aar for det saa heldig begyndte verk
paa en maade et trængselsaar. Endda kjøkkenet dengang som hele
tiden siden af barneskolens elever omfattedes med velvillig interesse,
var der dog det aar ikke en af øverste barneklasses elever fra fore-
298 Nylænde, 15de novbr 1S97.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Mar 14 01:04:19 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/nylaende/1897/0308.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free