- Project Runeberg -  Nylænde : tidsskrift udgivet af Norsk kvindesagsforening / 11. aarg. 1897 /
302

(1887)
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - No. 22. 15de november - Husholdningsafdelningen ved frk. C. Bonnevies skole i Kristiania (Christiane Bonnevie)

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

sert og potetesdamer, to husdamer, der har at besorge frokostserve
ringen for dem af barneskolens lærerinder og elever, der ønsker det,
borddækning o. sv. v.; 4 middagsdamer, 2 bagedamer, (brød-gjærbag
ning) 2 kjød- og fiskedamer (farce, rul, pølser o. s. v), 2 ektradamer
(besørger bestillinger udenfor dagsordenen) og to smaakagedamer. Ar
beidsfordelingen veksler hver uge, dog saaledes at kun to middags
damer udgaar ad gangen. Efter tur indøves rengjøring af serverings
borde, gryder etc.
Hver onsdag og fredag er 6 elever efter tur med frk. Schønberg
paa torv eller fiskebrygge for at gjøre indkjøb. Efter to maaneder be
troes de at besørge indkjøb alene.
To gange ugentlig holder frk Schønberg foredrag i kjøkkenet fra..
10—11 over ernæringens fysiologi, ordning af kjøkkenet o. s. v.
Eleverne maa hver dag regne ud, hvad de tillavede retter koster
pr. portion, og A-gruppens elever har hver anden uge at besvare skriftlig
en opgave i huslig økonomi.
Kjøkkenet har sit eget budget, uafhængigt af skolens, der dog be
strider udgifterne med lokale, lys og brændsel. Ligesaa har indred
ningen og det hele udstyr fra først af paahvilet det almindelige budget,
medens kjøkkenet efter at være sat igang har i aarets løb at supplere,
hvad der fremdeles maatte tiltrænges. Frk. Schønberg indkasserer
samtlige kjøkkenelevers maanedlige kontingent, der for tiden beløber
sig til kr. 384.00. Deraf har hun at aflønne sig seiv, frk. Steen og
kjøkkenets underordnede funktionærer. Det tiloversblevne anvendes til
ligemed salgsindtægten af kjøkkenets produktion til indkjøb af levnets
midler og til bestridelse af alle udgifter forøvrigt. Da det i de forløbne
aar viste sig umuligt uden tab at levere mad til den fra først af fast
satte pris, blev den forhøiet til 0.50, og nu iaar paa grund af næsten
alle levnetsmidlers fordyrelse til 0.60 pr. person. Frokost (en kop god
chokolade med to stykker hvedebrød eller tre smaa stykker smørbrød)
leveres skolens lærerinder og elever for 0 15. Muligt overskud tilfalder
ved skoleaarets slutning det almindelige skolebudget. De 10 maaneder
af aaret har kjøkkenet at holde min husstand (4 personer, mig seiv ibe
regnet) med middag, samt stadig med kolde sager til aftensbordet og
smaakager, naar jeg har brug for dem. Det har desuden at besørge
servering til de modtagninger, jeg vintersæsonen igjennem har om
aftenen to gange om maaneden. Kold anretning besørges da om for
middagen af kjøkkeneleverne, der saaledes ved siden af tilberedningen
af middagsmad lærer at lave salater, geléer o. 1., idetheletaget at ser
vere smagfuldt et koldt aftensbord.
Medens husholdningsskolen hvert aar efter sommerferien begynder
den Iste september, aabnes i midten af august et to ugers syltekursus,.
302 Nylænde, 15de novbr. 1897.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Mar 14 01:04:19 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/nylaende/1897/0312.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free