- Project Runeberg -  Östergötlands läns hushållningssällskaps historia / Del 2 /
334

(1913-1914) Author: Harald Schött
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Kap. XI. Mejerihandteringen - Fast undervisning i mejeriskötsel - Kurser i mejerihandtering

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

— 334 —
väckare» kringsändts såsom allmän handelsvara. Samtidigt kom,
i fråga om mjölkens behandling, in en annan viktig åtgärd., den
s. k. »pastöriseringen», som har till ändamål att genom lämplig
upphettning döda de för smörets hållbarhet skadliga bakterierna
samt förtaga all obehaglig bismak. Dåvarande
mejerikonsulenten Ernst Petersson tillråder också i sin ämbetsberättelse
mejeri-sterna att med vaken blick följa utvecklingens gång, om de eljest
vilja täfla med konkurrenterna på världsmarknaden i England,
och till Sällskapets förvaltningsutskott ingaf han en skrift i
ämnet, som verkade därhän, att Sällskapet på sammankomsten
den Vis 1892 beviljade ett anslag af 1,500 kr. för 1893 till
inrättande af en bakteriologisk station i samband med
mjölkkon-trollanstalten. Sällskapets anslag till den bakteriologiska
stationen utgick under en följd af år, men öfvertogs slutligen af
staten. Ännu en utvidgning af kontrollarbetet tillkommer i
senaste tid, nämligen undersökning af smör på vattenhalten. I
England hade nämligen utkommit en förordning, som förklarade
allt smör såsom förf älskadt, då det innehöll öfver 16 % vatten
(ej att förblanda med lake). Höga böter voro stadgade för
öfverträdelse häraf. Orsaken till för stor vattenhalt är att söka i fel,
begångna vid eller omedelbart efter kärningen.
En tid framåt fortgår på stationen ett sjudande arbete med
fetthaltsundersökningar, men sedan kontrollföreningar och
mejerier, i hvilkas utrustning äfven ingå apparater för
fettbestäm-ningar, tillkommit, ha de utförda profven betydligt decimerats.
Den bakteriologiska afdelningen, som tillhandahållit rekvirenter
inom länet renkulturer, flyttades 1897 till Åtvidaberg. Här hafva
undersökningsserier i flera riktningar utförts dels af agronomen
Fr. Bagge, dels af fröken Gerda Troili-Petersson. En del af den
senares undersökningar har sedermera slutförts på Karolinska
institutets hygieniska laboratorium i Stockholm och publicerats i
Sällskapets årstryck. Sällskapets omkostnader för
mjölkkon-trollanstaltens underhåll och drift ha i väsentlig mån
kompenserats af influtna afgifter för utförda prof.
Fast undervisning i mejeriskötsel.
Kurser i För att ge spridning åt kunskapen i mejerihandtering läm-
mejeri- na(je man vid Haddorp tillträde åt tvenne kvinnliga elever mot
ii ci iidterui °~
ö* en afgift af 50 rdr r:gs för hel kurs (F. U. 5/5 1857),
Kursen var från början ettårig. Från och med 1857 äro eleverna

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Dec 11 13:15:54 2023 (aronsson) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/oghus/2/0352.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free