- Project Runeberg -  Oraklet eller Fråga du, så svarar jag! /
849-850

(1911)
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

849

Innocensen—Inpackning.

850

bären med saften, lägger ned
blandningen i glasburkar tillika med några
ka-nelbitar och kryddnejlikor. Efter 3
dagar ser man efter, om saften ej blifvit
tunn. Om så är fallet, häller man af
den och kokar den ännu en gång, häller
den svalnad öfver bären och öfverbinder
burkarna, sedan de fullständigt kallnat,
med blåsa.

31. Ättikskörsbär. Bären läggas i en
burk, sedan slås så mycket lag på dem,
att det står öfver bären. Denna lag
kokas af ättika och socker, hvarvid till
Vs liter ättika beräknas 210 gm socker.
Först sedan lagen kallnat, hälles den på
bären. Om lagen efter 3 à 4 veckor
blifvit tunnare, kokas den en stund på
nytt och hälles åter kall på bären.

32. Inlagda körsbär. Kärnorna tagas
ur bären, hvarpå dessa läggas i en burk
och öfverslås med ättika och få stå i 2
dygn, då saften slås af och bären vägas.
Man tager lika mycket socker som bären
väga samt nedlägger bär och socker
hvarftals i en burk.

33. Syltade jordgubbar. Man skaffar
sig för detta ändamål konservburkar,
helst af glas, med skruflock. Kokar
först en ganska tjock sockerlag, som
ställes att kallna; därefter afplockas
friska, välmogna jordgubbar, som fyllas
på konservburkarna, och därpå hälles
sockerlagen, hvarefter locken påskrufvas.
Dessa burkar nedsättas strax därpå i en
gryta, nedbäddade i hö eller hackelse,
som påfylles med vatten och ställes
öfver elden och sakta får koka i 1 à 2
minuter, hvarefter burkarna äro färdiga
att upptagas och förvaras i källare, då
bären hålla sig bra under hela vintern.
Användas såsom friska jordgubbar och
ätas med grädde.

34. Syltade jordgubbar. Till
jordgubbarna tages lika vikt socker, det
senare kokas till lag, som ej får vara
tjock. Därpå iläggas bären, få ett upp-

54 — Fröléens Rådgifvare.

kok, skummas väl och uppslås i en skål
att stå till följande dag. Då frånsilas
lagen, som kokas en stund, hvarefter
bären iläggas och få sakta koka öfver
svag eld, tills syran är urgången; under
tiden skummas väl. Man aflyfter
kitteln, ilägger en knifsudd salicylsyra och
låter det väl blandas med sylten,
hvilken varm hälles i små syltburkar.
Dagen därpå tager man vaxadt papper,
hvilket klippes efter burkens vidd,
doppas i konjak och nedtryckes tätt på
sylten; därpå öf verlimmas burkarna med
fuktadt pergamentpapper.

35. Inlagda blåbär. Till 1 kg.
rensade, tvättade bär smälter man 750 gm
socker, kokar detta, tills det blir blåsigt
och låter det därefter något svalna, slår
sedan blåbären däri, låter dem långsamt
komma i kokning och några gånger koka
upp, hvarefter de genast tagas af elden.
Följande dag afhäller man saften, slår
bären i glasburkar, låter saften under
skumning koka, så den blir tjock, och
därefter något afkylas, häller den sedan
öfver bären i burkarna, öfverbinder
dessa senare, sedan de svalnat, med
blåsa och förvarar dem på torrt, kallt
ställe.

Innocensen är namnet på en 1765 i
Stockholm stiftad sällskapsorden, som
räknar sina medlemmar i societeten och
hvartannat år, omväxlande med
Ama-ranten (se d. o.), anordnar en stor bal,
som utgör ett af säsongens
förnämligaste nöjen.

Inpackning kallar man en badform,
som antingen användes ensamt för sig
eller i förening med andra badformer
och som kan utföras på flera olika sätt
och å såväl hela kroppen som enskilda
kroppsdelar. Dess ändamål är att draga
blodet åt huden, värma och framkalla
svettning. Man skiljer mellan våt
inpackning och torr inpackning.

Våt inpackning tillgår sålunda: En

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Dec 11 13:34:30 2023 (aronsson) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/oraklet/0425.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free