Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Andra delen. Människan - Första boken. Köttet och Anden - 4. Privatlif
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
210
k. wali8zewsk1
dagen intogs. I det lilla palatset, som är omgifvet af
sommarträdgården i Petersburg, låg köket bredvid
matsalen, dit maten inskickades genom en lucka i väggen.
Peter tålde nämligen icke, att en talrik betjäning uppassade
vid bordet, och detta var äfven något han lärt sig i
Holland. När han intog sina måltider på tu man hand med
sin gemål, hvilket var det vanligaste, passades han upp
af en enda page, som utvalts bland de yngsta, och af
kejsarinnans pålitligaste kammarjungfru. Om några gäster
voro inbjudna, frambar köksmästaren Velten själf faten,
biträdd af en eller två djensjtjiker. Då desserten serverats
och sedan en butelj satts framför hvarje gäst, fick allt
tjänstfolk befallning att draga sig tillbaka.
Dessa middagar intogos utan alla ceremonier, och så
var alltid seden i tsarens hus. Galadagar dinerade man
hos Mensjikov, som då gaf präktiga måltider, där två
hundra rätter, tillagade af franska kockar, serverades på
präktiga serviser af guld och dyrbart porslin. Det stora
sommarpalatset har två matsalar, den ena i bottenvåningen,
den andra i första våningen, med två därtill hörande kök.
Peter gaf sig tid att år 1714 in i minsta detaljer
sysselsätta sig med inredningen af dessa kök. Han ville hafva
dem jämförelsevis rymliga med kakelbeklädnad på väggarna,
på det att, som han sade, chaziajka (frun i huset) utan
obehag skulle kunna hafva ett öga på spisen och, om hon
hade lust, tillreda rätter efter sin smak. Utan att vara
en kokerska af allra första rang, — hon säges i forna
dagar snarare haft att syssla med tvätten — hade dock
Katarina vissa kulinariska talanger.
Peter var en storätare. I oktober 1712 superade han
i Berlin hos kronprinsen efter att förut hafva ätit hos sin
kansler Golovkin, och på båda ställena åt han med god
aptit. Konungens af Polen minister Manteuffel, som talar
om sistnämnda måltid, berömmer tsaren, "som öfverträffade
sig själf", ty "han hade inga uppstötningar eller andra
naturljud, ej heller petade han sig i tänderna; åtminstone
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
