Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
»tundom felas både yed och kol i köket: varandes ock
den ved, som dit kommer, så grof och rå, alt först
formå vedbararne mycket litet deraf uppbära, och sedan
blir maten med stekarne både rökta och svarta, emedan
dylik ved ej gör sådan eld, som till matens försvarliga
tillredande nödig är. Och livad kolen angår, som
uppbäras, är det stundom ej annat än hopsopadl stybbe:
förmenandes Wolrat, att om veden famnades upp och med
hästar uppfördes, skulle deraf tillräckligare förråd i kgl.
köket vara att tillgå, och maten således blifva
smakligare.
Inköparen Stein, på tillfrågan om de varors godhet,
som han för Kongl. Hofvet inköper, betygade att han
gör sin yttersta flit, att få för Kongl. Hofvet uppköpa
det helsta och bästa, som kan finnas i staden för
någorlunda billigt pris, och att han aldrig uppköper något,
som odugligt är.
Hr Hofmarskalken föreställde, att dock stundom
gamla får och gamla höns uppköpas och i skafFeriet
inlevereras.
Hein förklarade, att kockarne understundom begära
gamla höns till soppor, blifvandes ock undertiden gamla
får, som dock äro goda och feta, uppköpta; men att de
ej komma på kongl. taffeln, utan gå i Redareköket.
Skaffaren Rudberg på tillfrågan om de varor, som
i skafferiet inlevereras, svarade, att han aldrig har uti
skafferiet tagit emot andra varor, än de som goda och
dugliga varit; hafvandes i annor händelse och der något
odugligt och gammalt funnits, anstått kockarne sådant
att lemna och ej emottaga.
Hofslagtaren Olof Asker, på föreställning om goda
varors levererande ur slagteriet, betygade, att allt, hvad
han för sin del levererar, är godt och dugligt kött; sko-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
