Full resolution (JPEG)
- On this page / på denna sida
- Gustaf Piehls Bryggeri
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Gustaf Piehls Bryggeri
Bland hufvudstadens bryggerier är Gustaf Piehls bryggeri till åren
P bland de yngsta, men kraftigt framåtgående står det redan, efter
blott få års tillvaro, hvad både omsättning och anseende angår,
bland de främsta.
Bryggeriet öppnades för försäljning 1893, hade under försäljningsåret
1893—94 en afsättning af 20 å 30,000 hektoliter, som 1894—95 steg till
45,000 hektoliter och under innevarande bryggår kommer att stiga ännu mer.
Detta har, som af nedanstående redogörelse för etablissementets
inredning och utveckling framgår, äfven medfört, att det redan måst betydligt
utvidgas.
Bryggeriet är beläget på tomterna 1 och 2 i qvarteret Uret
med adressnummer 66 Götgatan och upptager en areal af cirka 90,000
qvadrat-fot.
Byggnaderna, som till antalet äro fyra, mälteri- och brygghus,
källar-byggnad, bostads- och kontorshus samt stall- och verkstadsbyggnad, hvartill
komma två skjul, ett för vagnar samt ett för fatsköljning, började byggas
den 4 april 1892.
Af byggnaderna är den största den, som inrymmer mälteriet och
bryggeriet. Den har sedan den 1895 tillbygdes 45 fot i längd, nu en längd
af 180, en bredd af 51 och en höjd af 50 fot. Dess midt upptages af
eld-stadsgången, der eldstäder-, pann- och maskinrummet äro belägna, dess södra
del af mälteriet, dess norra af bryggeriet.
Då man inträder in i mälteriet, kommer man först in i ett för-rum
hvar-est kornet tages emot och störtas i en behållare, från hvilken ett
paternoster-verk och en transportör föra det till kornvindarne, som ligga i tre våningar
öfver hvarandra och rymma tillsammans 10,000 tunnor.
Från förrådet här föres sedan det korn, som skall användas, likaledes
med ett paternosterverk öfver den högst upp belägna kornrensningsmaskinen
och från hvilken denna öfver en automatisk våg till kornbehållaren, som har
sin plats öfver stöpkaren, hvilka äro 4 till antalet, och hvartdera rymmer 40
fasta tunnor. Från stöpkaren föres kornet in i maltkällarne, der det får gro.
Dessa rum äro afsedda för mältning af 10,000 tunnor under säsongen, höga
och rymliga samt belagda med Sohlenhoferplattor. Från dem hissas maltet
till torkapparaten, den s. k. kölnan, som är försedd med dubbla bottnar och
beräknad för torkning af 10,000 tunnor.
Från kölnan går maltet vidare in i en behållare samt från denna
medelst ett paternosterverk upp till maltrensningsmaskinen. Derifrån föres
det åter öfver en automatisk våg och medelst en transportör till fem
maltbehållare, hvilka rymma 3,000 tunnor tillsammans. I dem lagras maltet.
Sedan föres det ånyo med transportör och paternosterverk upp till öfversta
vinden, der det passerar en ny maltrensningscylinder. Från denna går det
öfver en med ställklocka försedd automatisk våg genom en krossare till
behållaren för det krossade maltet, hvilken rymmer 20 tunnor. Nu är processen
i mälteriet slut, och maltet är färdigt att genom ett plåtrör föras öfver till
mäskkaret i brygghuset.
Innan vi komma in i detta, ha vi imellertid att passera den ofvan
nämda eldstadsgången, som skiljer mälteriet och bryggeriet åt. Der ligga
samtliga eldstäder, för bryggpannorna, för de 2 ångpannorna på 30 hästkrafter
hvardera samt för kölnan och en gasmaskin för denna på 5 ’/2 • hästkrafter.
Innanför eldstadsgången ligger maskinrummet med en ångmaskin på
12 hästkrafter från Wiklund och en ångturbindynamo på 15 hästkrafter från
de Laval, afsedd för den elektriska belysningen. Hela etablissementet
upplyses nämligen både med elektriskt ljus och med gas.
Från eldstadsgången begifva vi oss vidare in i brygghuset. Der
befinna sig mäskkaret af stålplåt och silkaret af stålplåt med kopparsilbotten
samt mäskpannan af stålplåt med kopparbotten, som är försedd med rörverk,
och vörtpannan af koppar. Båda dessa pannor äro dessutom försedda med
imhufvar.
Då brygden passerat dessa pannor, är behandlingen i brygghuset
färdig, och vörten pumpas till kylskeppet i källarbygningen.
Källarbygningen är 170 fot lång, och 90 fot bred samt har en höjd
öfver marken af 45 fot och ett djup under marken af 25 fot.
Den består af två vindar, bottenvåning och källarvåning. På vinden
finnas fyra kylskepp af stålplåt, alla försedda med fläkt.
På första vinden finnes maskineriet för lagerkällarhissen samt en
ishiss, hvilka båda få kraft från en 8 hästars ångmaskin.
I bottenvåningen inrymmas jäskällare, förrådsrum, tappning, sköljrum,
svagdricksrum och isrum.
I apparatrummet 1 tr. upp äro uppstälda en kylapparat samt en
luftpump, som pressar ölet från lagerfaten till tappningsrummet. 1 tr. upp äro
ock maskinrum och laboratorium.
I jäskällaren finnas 70 jäskar från Spanien af chiffer, en nyhet för
detta bryggeri, med tillhörande rörledningar, i laboratoriet en
jästrenodlings-apparat liksom kylapparaten från Burmester & Wain i Köpenhamn.
Lagerkällaren slutligen innehåller åtta afdelningar, hvardera rymmande
40 stycken’ 1,200-kannors fat, som ligga i tre rader öfver hvarandra på
ömse sidor om en gång. Bakom lagerkällaren äro isrummen, som hålla en
konstant temperatur af + 3 grader Celsius der nere. Framför
källarafdel-ningarna ligger en förkällare.
Stall- och verkstadsbyggnaden är 74 fot lång, 5 2 fot bred och 20 fot hög.
Den inrymmer stall, selkammare, höskulle samt smedja och
tunnbindareverkstad. Bredvid stallbygnaden ligger vagnsskjulet samt mellan
brygghuset och lagerkällaren fatsköljningsskjulet.
Tomten inrymmer dessutom is- och kolupplag, från hvilka spårvägar
gå åt olika håll.
Tillverkningen är beräknad till 50,000 hektoliter pr år.
Etablissementets egare är Gustaf Piehl. Född den 3 februari 1856 i
Stockholm, började han 1873 sin verksamhet hos Neumiiller, dref derefter
sjelf först P. Bjurholms bryggeri från 1888 till april 1892 samt började detta
bryggeri 1893-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Project Runeberg, Mon Dec 11 16:11:42 2023
(aronsson)
(download)
<< Previous
Next >>
https://runeberg.org/rhasvindus/2/0061.html
