Full resolution (JPEG)
- On this page / på denna sida
- Aktiebolaget H. E. Carlstens porterbryggeri
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Aktiebolaget
H. E. Carlstens porterbryggeri.
Liksom ölet är Tysklands är portern Englands nationaldryck. I vårt land I
är brygden af såväl den ena som den andra af dessa båda maltdrycker,
åtminstone i enlighet med de i deras hemland använda metoderna,
importerad och dertill af relativt sent datum. Öltillverkning efter tysk, d. v. s.
bajersk metod, här daterar sig från innevarande sekels midt Tillverkning af
porter enligt engelsk metod är ännu nyare i vårt land; den infördes först under :
den sista tjerdedelen af seklet.
En af banbrytarne inom denna branche af den svenska
maltdryckstill-verkningen och en af dem som nu fört den till dess största fulländning är
disponenten H. E. Carlsten.
Under vidsträckta resor till skilda trakter af jorden, företrädesvis sådana, j
där engelsk smak och engelsk kultur äro rådande, såsom exempelvis Australien
och framför allt England sjelft, lärde han känna porterbryggeriets hemligheter,
och återkommen till fäderneslandet började han att tillgodogöra sig den kunskap i
han vunnit.
Det är nu jemt tjugufem år sedan han här i landet verkställde sin första
porterbrygd. Efter en vistelse i England 1874 anställde han nämligen i sin
födelsestad Linköping sina första försök dermed. Han fortsatte dem sedermera
i det för experimenterande inköpta Nettraby bryggeri i Blekinge.
Experimenten der omvexlade med och riktades genom fortsatta
omfattande studier i England i och för ernående af den största praktiska erfarenhet
i porterbryggeriets allt utom lättinhemtade konst. 1879 ansåg sig herr Carlsten
emellertid ha vunnit så stor kännedom om samt erfarenhet i yrket, att han kunde i
lemna det experimentela stadiet och börja med tillverkning i större skala för i
försäljning. Till den ändan inköpte han Bjersjö bryggeri i Skåne, som han efter
inköpet betydligt utvidgade.
Vid detta bryggeri blef visserligen till en böljan öltillverkningen
hufvud-sak. Dess öl vann snart godt namn och förvärfvade sig stor marknad.
Porter-brygden åsidosattes emellertid derför icke. Den bedrefs tvärtom med stor energi
jemte öltillverkningen. Allt som erfarenheten under åren ökades och metodernas
tillämpning blef säkrare vann äfven bryggeriets porter anseende, och det töfvade
icke länge innan äfven den funnit en god och säker marknad.
Det förnämsta steget mot det mål han nu hunnit, att kunna tillverka en
i alla afseenden god och helsosam porter, tog Carlsten, när han 1891 började att
tillämpa en af honom länge påtänkt och under oaflådiga studier och experiment |
klarnad, senare patenterad metod vid porterns behandling för att befria den från
för helsan skadliga jästceller, hvilka hos en del portersorter förekomma och bland i
annat ge anledning till bildande af skadliga och äfven för smaken motbjudande
bottensatser. Denna metod har jemte ofvan nämda fördelar äfven den, att den
förlänar drycken en mindre vanlig hållbarhet.
Sedan Carlsten tillräckligt länge tillämpat denna metod vid sitt bryggeri
för att vara säker på dess fördelar, utsändes till bryggeriutställningen i London
1892 porter brygd i enlighet med densamma. Af framstående fackmän i porterns
hemland erhöll varan der vid detta tillfälle så ampla loford, att det förmådde
tillverkaren att ytterligare utvidga den redan i rask tillväxt stadda affären och
söka ett vidsträcktare afeättningsområde än han i landsorten kunde beräkna att
vinna. Han öppnade till en början för detta måls vinnande tappningsfilial i
Stockholm våren 1893 under firma H. E. Carlstens porternederlag.
Nästa steg till ökad utvidgning för affären var att han påföljande år sjelf
flyttade upp till Stockholm och här öppnade porterbryggeri i den för flere år
förhyrda egendomen Jakobsberg vid Hornsgatan. När detta etablissement, som
än i dag inrymmer affären, för hvars behof det dock numera är otillräckligt,
blef färdigt, förvandlade Carlsten företaget till aktiebolag.
Aktiebolaget H. E. Carlstens porterbryggeri, som firmanamnet nu mera
lyder, har haft att glädja sig åt alltjemt ökadt förtroende från allmänhetens sida,
som visat sig i ständigt stegrad omsättning. Dess varor ha derjemte också vid
de stora internationella pristäflingar, som de mellanfolkliga utställningarne bilda,
vunnit det mest smickrande erkännande från de mest kompetenta, framstående
fackmäns sida. För sin imperialporter erhöll bryggeriet första pris och
guldmedalj först vid bryggeriutställningen i London 1897 och sedan i Hamburg 1898.
I all synnerhet detta första pris, tilldeladt en utländsk vara vid en täflan
i porterns eget hemland England, var för bryggeriet i hög grad smickrande
och vittnar bättre än något annat om den förträffliga beskaffenheten af dess
tillverkning.
Allt detta gör också, att bolaget nu förbereder en ännu större
utvidgning af affären än ur,der de nuvarande lokala förhållandena varit möjligt Det
har redan inköpt en större tomt invid Liljeholmens Jernvägsstation för att der
inom kort uppföra ett nytt, i alla afseenden tidsenligt stort bryggeri efrer
ritningar, som uppgjorts af ingeniör Alvin Jacoby.
Bolagets aktiekapital är 200,000 kronor. Dess styrelse består för
närvarande af kapten A. Ek, ordförande, disponenten H. E. Carlsten, verkställande
direktör, andre sekreteraren i utrikesdepartementet Fredrik Rappe, grefve Carl
Bonde samt grosshandlaren A. Linden.
Företagets tekniske ledare och egentlige chef är, som sagdt, herr H. E.
Carlsten, född i Linköping 1852, och alltså ännu en man i sin bästa krafts dagar.
E
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Project Runeberg, Mon Dec 11 16:11:50 2023
(aronsson)
(download)
<< Previous
Next >>
https://runeberg.org/rhasvindus/3/0273.html
