Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Dr. Olav Sopp: Den nationale kost
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Skjønner I nu, hvor jeg vil hen?
Dr. Olav Sopp.
hoveddirektør, det er Roux), og han udsondrede heraf en
egen varme-elskende bacil bulgarbacillen der nu er
verdens mest moderne modebacil. Denne mente han havde
den eiendommelige evne at kunne leve i tarmkanalen, jage
alle andre ud, altsaa ogsaa de skadelige bakterier, og derved
ialfald have indirekte en livsforlængende virkning. Og der
blev gjort en voldsom reklame for den modebacil, som nu
alverdens forædte mennesker finder helsebod ved (imidler
tid er det Grigorof, der er den geniale forsker her).
Det er bra og vel nok. Men jeg ser nu sagen paa en
anden maade. Jeg mener, at denne helsebod kan vi faa
uden modebacillen, om den end er bra nok, da den har
givet os den videnskabelige forklaring paa fænomenet, som
vi anede, men ikke forstod. Jeg mener, at al god surmelk
igrunden har slig helsebringende evne, nåar den anvendes
rigtig og indeholder de rigtige lactobaciller.
Og beviserne har jeg fundet ved mine undersøgelser over
«den nationale kost».
Det kan hende, at bulgar- og kefirbacillen det er
igrunden den samme kan opholde sig lidt længere end andre
i vor tarmkanal. Men at gode melkesyresoppe, ja delvis
ogsaa melkesyreprodukter har samme nytte, er sikkert nok.
Der er en anden maade at sørge for, at der stadig er
melkesyre og melkesyrebakterier tilstede i tarmkanalen, og
det er ved stadig og dagstøtt at bringe melkesyrbacillen ned i
fordøielseskanalen. Den vei har folkeinstinktet gaaet, den
vei er melkediætten, især surmelksdiætten. Og den vei, som
instinktet, før det af kulturen blev svækket, er gaaet, den
finder vi i «den nationale kost».
Jeg gaar altid ind i kjøkkenet paa mine reiser, baade
her og i ndlandet. Dernæst paa kjødhaller, fiskehaller etc.
(Markthallen paa tysk). Saa ser jeg, hvad folk lever af. Dette
lærte jeg af Schiibeler. Og saa ser jeg i et land lad mig
tåge Ungarn at alle, fra fyrsten til den nsleste leiearbeider,
helt ud lever paa melkesyrekost. De lever alle efter samme
opskrift der er bare en kvalitetsforskjel paa raamaterialer
nes værdi! Gjærede sure agurker, surdeigsagurker, surdeigs
græskar har alle, surkaal har alle, giæret surkaal. Og de
rige tilsætter den med sur fløde, de fattige med sur melk.
606
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
