Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sopp: Folke-ernæringen i fremtiden — specielt hos os
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Dette maa utredes jo før jo heller.
11 Samtiden. 1919.
Folke-ernæringen i fremtiden.
tion for fremtiden, saa maa vi nok ta det spørsmaal op
igjen, om det er klokt at forsøke paa at faa vor befolkning
til vedvarende at spise vore egne produkter.
Spørsmaalet er ikke bare om vi kan dyrke nok, men
ogsaa om arbeiderbefolkningen i et industriland, som vort
land blir i fremtiden, vil nøie sig med et brød som ikke en
gang er det næstbedste, naar de paa anden kant kan faa
kjøpt, la os si byttet til sig mel og brød som de seiv føler
for dem er det allerbedste.
Vi maa nok og det blir en av opgaverne for et vor
dende ernæringsvæsen utrede nøie det spørsmaal: «Kan
vi i vort land med fordel producere det for folkets
velbefindende allerbedste korn, eller lønner det
sig bedre at bytte til os fra andre av naturen mere
begunstigede egne med industriprodukter?
Jeg har tittil bare talt om kornavlingen. Men krigen har
vist os at saa vigtig end brødkornet er for vor kvantitative
ernæring, saa er andre likesaa vigtige naar det gjælder den
kvalitative.
Speciell har fettstoffene vist sig at være mere uund
værlige end man før trodde. Men her har krigen vist os at
vi kan bli selvhjulpne, om tropernes planteoljer skulde bli
borte ved fiskeriernes og industriens hjælp. Ved hjælp av
en egen behandling av disse industrielle fettstoffer kan vi
helt ut fettføde os selv om tropernes fett uteblir, naar vi
bare faar vor melkeproduktion op igjen.
Men der er en anden ting som rent ut sagt har for
bauset mig. Det er at vi ikke kan fiskeføde os end nu med
fersk fisk. Spørsmaalet om fisken og fiskeforsyningen hører til
de spørsmaal som maa utredes nøie av et vordende ernæ
ringsvæsen. Det maa utredes hvor meget vi trænger seiv og
tivor meget vi kan sælge i forædlet form. Jo mere vi for
ædler dem jo bedre. Stavanger har her indlagt sig en stor
ære. Løsenet bør være: Hermetik ut, fersk fisk ind i lan
dets indre. Men vi maa ogsaa faa bragt paa det rene hvad
vi \an vente at faa av fisk. Fiskereservoiret havet
skultfe jo synes at være uuttømmelig. Efter de storartede
undersøkelser som specielt ved Hjort, assisteret av Knut
Dahl ved Helland-Hansen, Fridtjof Nansen og flere er
161
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
