Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sopp: Folke-ernæringen i fremtiden — specielt hos os
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
tale foragtelig om den allikevel. Ti denne offentlige eksamen,
seiv om det nu bare var «jødernes historie» og «Troens
Speil», saa har den dog i sin tid tvunget de fleste folk i dette
land tii at lære at læse og delvis skrive. Naar vi ingen
analfabeter har, saa er det for en stor del konfirmationens
fortjeneste. Det var i sin tid en svær tvang, paabudt av en
enevældig konge. Mon ikke forresten en lignende diktator
myndighet kunde være paa sin plads for at indføre eksamen
i fornuftig matstel og renslig husstel? Det som nu er, er
absolut mangelfuldt, jeg kan gjerne si for teoretisk. (Mine
herrer, vil De undersøke hjemme hos Dem hvor mange av
Deres piker som forstaar et termometer, seiv om de har gaat
paa husmorskole? Gjør et forsøk!)
At organisere denne undervisning fra øverst til nederst
med ernæringsinstituttet som jeg kan si et matstels
universitet blir en av det vordende ernæringsvæsens store
opgaver.
I hvor høi grad vi her i landet trænger et samlende og
ordnende ernæringsvæsen, har jeg aldrig hat et saa sterkt
indtryk av som under mit arbeide i rationeringskomitéen.
Og glemmer jeg heller ikke en speciel episode. (Jeg nævner
ellers ikke navn i foredrag, men her er jeg nødt til det.)
Det var paa professor Torups kontor, da han skulde be
gynde at utarbeide rationeringsplanens principper. Jeg var
da tilkaldt som specialist paa enkelte omraader. Professoren
trængte en masse, som man skulde tro, officielle oplysnin
ger som vedgik matforsyning, matbeholdning, mattilberedning
for folk og fæ etc. Der fandtes intet officielt kontor, intet
offentlig «væsen» som kunde gi oplysninger, nåar undtages
statistik «væsenet». Der maatte budsendes talrike folk i de
forskjelligste livsstillinger, og der maatte sendes ut sendebud
for at søke oplysninger rundt i landet og i andre lande.
M. a. o. det materiale som professor Torup (og komiteen)
skulde bygge paa, maatte han saamen samle sammen seiv,
for det meste ting som laa langt utenfor periferien av hans
sedvanlige arbeide. Da slog det mig, som det vel slog ham
ogsaa, at dette maatte være en stor mangel, et farlig hui i
alt vort offentlige «væsen». Og det var fra da av at det gik
op for mig at vi snart maatte faa et velordnet «ernærings
væsen». Det foreligger en mængde opgaver for dette.
166
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
