Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Mikkel Sveinhaug: Klassekampen over storbygdene - III
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Mikkel Sveinhaug.
med en utstrakt og rasjonell potetavl, kan en skjønne, at der
vanskelig blev for mye folkehjelp i den tiden, da det gikk
som hardest på med optagningen.
Det var ikke skikk og bruk ved noget gårdsbruk å holde
arbeidsfolket på egen kost. Nu for tiden får også de fleste
jordbruksarbeidere kosten der de arbeider, og såvel husbonds
følkene som arbeiderne vil nok som regel stå sig på en slik
ordning. Absolutt billig kan jo et slikt kosthold vanskelig bli,
hvis det skal være durabelt og solid. Selvsagt brukes der
mest mulig av eiendommens egen produksjon. Men også den
har sin begrensning der er adskillige husholdningsvarer,
som lyt kjøpes. Men i det store hele kan en vel med trygg
het si, at kostholdet omkring på de fleste gårdsbruk skaffes
tilveie for en rimelig pris, samtidig som at det er både sundt
og godt. Du finner neppe mange gardkjerringer, som finner
det hugsamt og lønnsamt å sultefore jordbrukets store og
små individer, som skal henge i og streve dagene lange. I
våre besteforeldres tid blev maten skiftet ut i porsjoner til
arbeidsfolkene. Men denslags rasjonering förekommer ikke
lenger. I gamle dager åt også små og store arbeidsfolk suppen
sin fra felles fat, og gaflen blev i mange husholdninger regnet
for noget bortimot luksus. Alt slikt hører også nu sagaen til.
Det var ikke så vanskelig å få rede på av Even, håssen
kostholdet var i den gamle tiden. For han hørte jo den
tiden til. Han var innforlivet i den. Han kunde igrunnen
ikke nogengang forsone sig med ungdommen, slik som den
er nu. For tiltrods for, at han alle sine dager hadde vært
en sliter, så hadde han allikevel beholdt det, som først og
fremst stod for ham som det viktigste, nemlig bondens stand
punkt. Han var med andre ord en gammel høiremann.
Derfor kan også hans beretning om kostholdet i hans
husmannstid tas sikkert og pålidelig:
Som regel fikk arbeidsfølkene samme slags mat til dugurds
som til kvelds. Så her må det forsåvidt være nok åta med
dugurden :
Søndag var vel den dag i uken, som bød på det beste
kosthold. Som føredugurdsmat blev der da servert smørbrød.
Og til dugurds fikk arbeidsfolket melkevelling. Om middagen
må det vel kunne gå an å si, at den var solid og kraftig
den bestod som regel i kiøtt og flesk. Men til gjengjeld var
630
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
