Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
.86
pä detta sätt: kröson snmlas, dä de äro mogna
till liera skäppor, alltsom hushållet är talriki
och tillgång derpå linnes; dessa bär kokas
sönder i ymnigt vatten samt sedan ganska hårdt
utkramas. Denna sura saften göres till välling
med invispadt sainmanmalit kornmjöl, och
förvaras sedan bela tiden i stora spänuer, samt.
då det till grötdopp skall brukas, uppblandat
med litet söt mjölk eller encbärsmos.
Ganska litet Råg-utsäde brukas i vestra
delen af häradet, emedan den bergsnra och
magra jorden ej kan bära lionom, så att det r
särdeles lönar mödan, utom pä ganska fä
ställen, som har sandjord, hvilka bruka både
höst-och vår-råg; men på fällor sås vinter-råg, son:
växer väl. Således kan ej rågbröd vankas, utni:
på de fä ställen der rågen kan till någon
ytri-nighet växa.
Blandsäd, som består af l/fcdel råg och
3/^:delar hafre, är ännu mer bruklig. Af dettf
mjöl hafva de förmögnare och större
hemmans-brukarne sit bättre bröd, gröt och välling.
Korn sås ock, men sora det ej trifves utar
i god med bästa gödsel ny gödd åker, kan ej p?
I_/4:dels hemman mycket öl ver \J’l tunna utsås
hvilket brukas till gryn, matlagning vid
högtider, och litet malt, hvaraf knappast åtgår 1/5
tunna om året; utan hos de förmögnare, son:
bestå sig en Mars-öls tunna till hösten.
Ha fra sås här mest, och brukas i allmänhci
till bröd och annan matlagning i den magrare
delen af häradet- Detta hafrebröd ser hvitt ut
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
