Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Supplement till band IX - 1. Sammanhängande kapitel - Hygieniska samhällsfrågor
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
HYGIENISKA SAMHÄLLSFRÅGOR.
453
bottens län under åren 1929—-1931. Därigenom riktades
uppmärksamheten på det ytterst betänkliga faktum, att
stora folklager leva av en kost så ensidig, att den
framkallar undernäring med ty åtföljande sjukdomsrisker.
Framför allt lider folket i denna del av vårt land av en
hälsovådlig brist på grönsaker och färskt kött med därav följande brist
på vissa nödvändiga vitaminer. Följderna bli mag- och
tarmsjukdomar, blodbrist, skörbjugg i mer eller mindre
framskridet stadium och tandsjukdomar.
En undersökning av skolbarnen i Västerbotten på hösten
1936 bekräftade, att dessa missförhållanden i stort sett
alltjämt kvarstå. Lyckligtvis fann man åtskilliga undantag,
men uppenbart var, att man i skogsarbetarnes fattiga, ofta
mycket barnrika hem lider brist på framför allt mjölk,
grönsaker, frukt och bär samt färskt kött. Det senare är en
följd av att tillgången på vilt och på fisk i närheten av
bebyggda trakter avtagit så starkt, att den bofasta
befolkningen i allmänhet numera alltför sällan har tid att ägna
sig åt jakt och fiske. Okunnighet i matlagning bidrar i
hög grad till missförhållandena och leder till att kaffe i
övermått får ersätta ordentligt lagad föda.
Matlagningskonstens stora betydelse har emellertid visat sig bl. a. däri,
att sedan timmerarbetarne börjat bilda matlag, som anställa
en kunnig kokerska, i stället för att var och en lagar sin
mat, så hålla de sig genomgående friskare och starkare.
Här behövs först och främst en förbättrad ekonomi men
också upplysningsverksamhet i jordbruk och
trädgårdsskötsel samt framför allt matlagnings- och husmoderskurser
med undervisning i konservering av bär, särskilt av de
vitaminrika hjortronen. Kvinnliga hemkonsulenter med
praktisk blick och förmåga att »ta» folk kunna också göra stor
nytta. Lyckas man bara få fram ett par mönsterhem i en by,
så drar detta föredöme .så småningom andra med sig.
De glädjande undantag, vi nyss talat om, utgöras av
sådana hem, där jordbruket är så pass omfattande och
givande, att det kan avsevärt bidraga till försörjningen med
sund föda. »Det går bra, så länge man stöder på jorden»,
bruka erfarna jordbrukare i dessa trakter säga.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
