- Project Runeberg -  Svenska Turistföreningens årsskrift / 1892 /
271

(1886-1951)
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Om proviantering för turistfärder

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

själfklokhet äfven förbisett näringsämnenas askbeståndsdelar, de s. k.
näringssalterna, bar bittert hämnat sig genom öfverhandtagande
af skrofler och rachitis, af tandsjukdomar, hårfällning och neurothemi.

Först på sista årtiondet hafva insiktsfulla, praktiska vetenskapsmän
med alltmera stigande säkerhet hänvisat på näringssalternas
värde såsom föda, samt på det faktum, att dylika föreningar
förefinnas i högsta procenthalt hos grön sAlad, bladgrönsaker,
rötter, bär
och frukter af alla slag. Men vid kokning
blifva de lättlösliga näringssalterna åtminstone hos grönsaker
genom vattnet till stor del utlutade och kunna ingalunda,
ersättas af det på organismen helt annorlunda verkande koksaltet.
Vill man rätt draga nytta af grönsaker, så fordras en
kokreform.

D:r H. Lahmann, den bekante bomullsreformatorn, har vid
sin stora, af 1,000 patienter årligen besökta kuranstalt »Weisser
Hirsch» vid Dresden, uppnått lysande resultat genom kurer med
riktigt afpassad, näringssaltrik föda åt såväl sjuka som friska
äfvensom uppväxande barn. Hans uppseendeväckande iakttagelser
och intressanta slutledningar finnas antecknade i hans
betydande verk: »Die diätetische Blutentmischung als Ursache
aller Krankheiten», hvilket rekommenderas åt såväl läkare som
andra.

Alltså måste vi – så lära nuvarande näringsteorier – vid
våra måltider fordra, att ägghvita, kolhydrater och näringssalter
stå i riktigt förhållande till hvarandra, samt att såväl
luktämnen som fyllnadsämnen finnas för handen. Såsom typ
kan gälla mjölk, barnets mjölk, och vi kunna uppnå denna
normalnäring plus det för fullvuxna tillagda fyllnadsämnet,
genom ett riktigt urval af grönsaker, frukt samt i inskränkt
mått kött och cerealier, mjölk och ägg. Kött och cerealier
äro proportionsvis fattiga på näringssalt.

Låter nu denna teoretiskt riktiga och praktiskt bepröfvade
näring ställa sig tillsammans med de speciella fordringar, som
en turist uppställer?

Hvad en alpinist för med sig, är »hjälpkost», som allt efter
omständigheterna måste dagar igenom finnas till hands. Därföre
får densamma icke intaga stort utrymme och måste vara så mycket
som möjligt koncentrerad samt får ej innehålla ämnen, som

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Dec 11 21:51:17 2023 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/stf/1892/0281.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free