Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Om proviantering för turistfärder
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
reta till törst, såsom socker, salt och starka kryddor. På grund
däraf äro de vanliga rökta kötträtterna såsom »Corned beef»,
tunga o. d. i bleckdosor ej att rekommendera, utan bör företräde
gifvas åt det mildare fläsket samt åt Wages väl tillredda och
lätt användbara fiskmjöl. Detta sednare är rikare på näringssalt
än köttet af däggdjur. Men allt slags kött retar till törst.
Turisten, som ansträngd vandrar fram i hetta och solbadd, bör
så mycket som möjligt undvika kött, och endast vid rastställena
tillgripa denna föda.
Men hvad kan tjena som ersättning?
Jag svarar: en riktigt tillredd choklad.
Vanlig choklad saknar näringssalt, men är dock bekant
såsom en utmärkt, koncentrerad och hållbar spis. Jag erinrar
blott om det beröm, som D:r Frithiof Nansen under sin Grönlandsresa
gaf åt detsamma.
Men vanlig choklad och äfven den af D:r Nansen begagnade
peptonchokladen hafva två fel, som göra dem mindre
användbara för turister: de verka förstoppande och hafva för stor
sockerhalt, hvarigenom de blifva törstretande och få en vek,
fadd smak.
Nu har af många personer, äfven läkare, blifvit iakttaget
att choklad äfvensom cacao blandad i riktiga delar med växtnäringssalt
icke verkar obstruerande. Sådan choklad har redan
länge förfärdigats af Hewel & Veithen i Köln am Rhein; denna
choklad och cacao borde pÅ arktiska resor fördelaktigt ersätta
pepton-chokladen, som på visst sätt är, om jag så får säga, en
pleonasm: ägghvita till ägghvita, under det näringssaltchokladen
utgör endast den fullt värde ägande produkten.
För alpinisten är detta fabrikat likväl ännu för sött; han
måste hafva matchoklad. På min tillstyrkan har nu samma
kölnerfirma framställt en s. k. »Wanderchocolade» som är neutral,
icke söt, men likväl aromatisk, och, till följd af inblandadt
näringssalt, icke förstoppande. Den har nu blifvit pröfvad af
både tyska och österrikiska turister samt erhållit rekommendation
af alpföreningens presidium. Genom en lätt tillsats af
kaffe, som den innehåller, får den en kraftig smak och verkar
upplifvande, så att den till och med användts af bergbestigare,
hvilka eljest icke vilja veta af choklad.
Sådan vandringschoklad jämte knäckebröd eller föga sockrad
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
