Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Om proviantering för turistfärder
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
I stället för färsk frukt kunna alltid användas torkade
äplen, päron, körsbär, sviskon och torkade bär af brukliga
sorter, hvilka till följd af sin prisbillighet och lättåtkomlighet
äro vida att föredraga framför de med socker eller andra ämnen
inkokta burk-konserverna. De hemmatorkade frukterna äro
härvidlag de bästa; hvad äplen och päron beträffa, så stå de rhenska
fabrikaten med sina nästan färska varor högt öfver de visserligen
billigare amerikanska torrfrukterna, hvilka de öfverträffa i både
smak och dryghet. Samma är äfven förhållandet med
katrinplommon i jämförelse med de billiga turkiska sorterna.
Framstående leverantörer äro I. H. Wirtz Söhne i Neukirchen vid
Opladen am Rhein, hvilka äfven framställa ett äppelgelé, som
med fördel ersätter honing; vidare Geschwister Diederich i
Lennep am Rhein, Hildesheimer Preservfabrik, Warnecke &
Keidel (äfven fruktsopp-kakor), samt Meer & Weymur i
Klein-Herbach am Main.
Godt plommonmos kan i hyddorna användas att bredas
på bröd samt att blandas med mjölmat.
Man får ej glömma, att torrfrukt liksom grönsaker
innehåller mycket näringssalt och sålunda, då färsk frukt ej står
till buds, alltid får användning såsom mos eller kompotter.
Efter genomögnandet af dessa meddelanden skall läsaren
finna att koncentrerings- och preserverings-industrien af
födoämnen nu för tiden nått så stor utveckling, att om blott
kännedom därom och god vilja finnas, så kan man såväl i
turisthyddorna som på de mindre värdshusen tillhandahålla
turisten en både välsmakande, omväxlande och ändamålsenlig
föda.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
