Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Eli F. Heckscher: 1500-talets svenska samhälle
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
nämligen säkerligen också för den tidens människor till vardags
ofta så svår att få ner — ej sällan uppenbarligen direkt fördärvad
— att det behövdes stark kryddsättning för att detta skulle lyckas.
Ett tredje resultat av denna hushållning var den enorma
törst som den vållade. Man kan avläsa det på konsumtionen av
öl, nästan den enda dryck som stod de breda lagren till buds.
En kanna öl, ungefär 2,62 liter, om dagen, eller 950 liter om
året, ansågs som det normala för vuxna människor, både
kvinnor och män. Men exempelvis dåvarande hertig Johan,
sedermera Johan III, klagade bittert över hur otillräcklig denna ranson
var för knektarna, som icke därmed fingo så mycket att de »sig
till livsens nödtorft behjälpa kunna»; och han föreskrev därför
att de skulle få motsvarigheten till 4 liter om vardagarna och 5½
om söndagarna, sålunda 1 500 liter om året. Uttryckt i de
numera vanliga måtten betydde detta tolv »halvor» öl om
vardagarna och sexton om söndagarna. Sveriges vuxna befolkning
förtärde däremot omedelbart före det förra världskrigets utbrott per
man under ett helt år icke mer än ungefär fem gånger så mycket
som hertig Johans knektar drucko ur på en enda söndag. Också
utspisningsstaterna visa nästan otroliga kvantiteter öl, framför
allt för hovfolket. I förening med en ofta ohälsosam föda
bidrog detta utan tvivel till den korta livslängden och den efter vad
det förefaller starka sjukligheten i livstiden.
Däremot kan man icke säga att svenska folket i rent näringsvärde
fick för litet att äta på Gustaf Vasas tid. Födan var efter
moderna begrepp oerhört enformig, den bestod knappast av
annat än spannmål samt salt och torrt kött, fläsk, fisk och smör —
ytterst litet mjölk, lika litet ägg, så gott som intet socker,
betydelselösa kvantiteter av andra vegetabilier, och naturligtvis ingen
potatis. Men vad som fattades i omväxling och väl också smaklighet
ersattes av kvantitet. Alla hittills verkställda undersökningar leda
till det resultatet att svenska folket omkring 1500-talets mitt hade
en rent fysiologisk levnadsstandard som icke sedan återkom
förrän långt in på 1800-talet och som rent av kan tävla med den som
rådde omedelbart före utbrottet av det förra världskriget. Vid
detta senare tillfälle, 1912/13, var den genomsnittliga dagliga
konsumtionen per person, uttryckt i fysiologiska enheter, enligt en
mycket omsorgsfull beräkning något knappt 4 400 kalorier.
Däremot svarade i allmänhet omkring 1500-talets mitt en siffra
som höll sig obetydligt under 4 000, ungefär nio tiondelar av vår
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
