Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - FÖRÄLDRAHEMMET
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
uppäta dem, i ett tillstånd av särdeles läcker "haut
gout".
En gång åtföljdes de Rothschildska fasanerna av ett
brev från den store bankiren, vari han beskrev huru
hans fasanerier voro inrättade och av vår far begärde
upplysning om hur han skötte sina. Far tog saken
skämtsamt och svarade, att han aldrig funnit sig hava
skäl att följa andra metoder än dem som voro brukliga
hos Rothschild, men tillade, att han uppfödde en annan
slags fåglar, som han för sin del fann lika goda för
köket och som dessutom voro mera lättskötta. Som prov
på dessa svenska fasaneriers alster skickade han en
sändning hjärpar. Han tillade att de borde ätas
tillsammans med en sylt, som han också medsände. Denna
var i honung inlagda vita lingon från trakterna kring
Karesuando, 40 mil norr om Haparanda. Den sylten
var åtminstone en sällsynthet, som ej ens en Rothschild
skulle haft så lätt att skaffa sig.
På våren kom från Norrland årets, även för oss
pojkar, fritt tillgängliga stora läckerhet, en vördnadsvärd
lax. Denna förtärdes i alla tänkbara anrättningssätt,
dock mest som gravad. Allt efter som tiden gick, blev
gravlaxen saltare och hårdare, men vår kulinariska
njutning förminskades ej därav. I november kommo från
kamraterna i prästeståndet som present feta, skånska
gäss. Vid Mårten-gås-tiden blev stämningen i
barnkammaren nästan andaktsfull.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
