Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - RESTAURANTER OCH KROGAR. FÖRSTRÖELSER
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
rätta där, till ytterlighet förändrat som det hela är
genom om- och tillbyggnader, utslagna väggar och stora,
tillkomna verandor och flyglar.
Hasselbackens öppningsmiddag gavs den 1 maj 1853.
Priset var 4 riksdaler och 24 skilling. Matsedeln finnes
icke i behåll, men torde hava varit ganska väl försedd
att döma av vinkonsumtionen. Bland gästerna voro t.
ex. Svea artilleriregementes officerare, som 28 man högt
sköljde ned maten med 48 buteljer vin. Punsch tyckes
ännu icke hava kommit nämnvärt i bruk, ty den
återfinnes icke på räkningen, vilket den väl otvivelaktigt gjort
vid en officersmiddag, om den svenska nektarn vid
denna tid varit allmänt känd och uppskattad så som den
förtjänar. I stället för punsch serverades efter
middagen bål av arrack, mosel och champagne. Den
efterföljande sexan kostade 24 skilling. Under de följande åren
höllo sig, att döma av räkenskaper, som ännu finnas i
behåll, beställda festmiddagar och supéer vid ett mycket
moderat pris. Middagar till 2 riksdaler 24 skilling upp
till 4 riksdaler 24 skilling. Ytterst sällan betalades 6
riksdaler. Supéer 2 riksdaler och något däröver. Även vinet
ficks för gott köp, Margaux och Latour för 6 riksdaler,
champagne för 5—6 riksdaler, starka viner för 3
riksdaler helbuteljen. Åtgången på våtvaror tyckes också vid
Hasselbackens festmiddagar hava varit rätt betydlig.
Vid en diner t. ex., som i maj 1853 gavs av Andra
gardets officerare, intogos för 32 personer 54 buteljer vin
och efter middagen en bål av 20 buteljer arrack och 5
buteljer vin jämte nödigt socker och pomerans.
Under Vilhelm Davidsons sakkunniga och energiska
ledning utvecklade Hasselbacken sig till ett ställe, som
icke endast uppskattades av stockholmarna utan även
gjorde sig väl känt vida omkring, så att man ofta i
utlandet kunde få höra dem, som besökt Sverige och dess
huvudstad, såsom ett av sina angenämaste minnen prisa
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
