Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Krigssmör
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
9
Krigssmör.
Krigssmör.
1. 80 gr. vetemjöl och 61/2 dl. söt mjölk
la koka i 5 minuter under omröring; 80 gr
potatismjöl utröres i 1 dl. vatten och tillsät-
tes redningen samt får ett hastigt uppkok.
Smeten upphälles och får kallna. Röres hela
liden, 250 gr. mejerismör och 1 ägg iblan-
das. Smöret röres, tills det ser poröst ut.
Salt efter smak.
„Va kg.. färskt mejerismör ställes varmt,
sa. att det mjuknar, varefter 1/2 liter söt mjölk
arbetas väl in. Smöret saltas.
3. 250 gr. mejerismör, 150 gr. vete-
mjöl, 5 kaffekoppar mjölk, salt, 1 äggula. Smö-
ret smältes över spisen, mjölet ivispas och
mjölken tillsättes under flitig vispning. Mas-
san får ej koka, men vispas över elden i 10
minuter, varefter den röres, tills den svalnat,
då 1 äggula och salt tillsättas.
4. s/4 uter söt mjölk, 2 matskedar potatis-
mjöl, 2 dl. vetemjöl, 3 matskedar majzena-
mjöl, 1/4 kg. mejerismör, salt, färgsättning med
saften av en råriven morot.
Vetemjöl och mjölk hopvispas och få koka.
Majzena- och potatismjöl utröres i kall mjölk
och tillsättes, kokas under 5 minuter och får
svalna. Smöret röres vitt och nedröres i red-
ningen, saltas väl, färgas, om så önskas.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
