Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Mjölsurrogat
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Mjölsnrrogat.
och males. Har sedan lång tid tillbaka använts
till nödbröd.
-76. Häst kastanjen (Aesculus h ip-
po castanum). Kastanjerna skalas, sönder-
brytas, torkas och malas. Mjölet blandas med
kolsylat vatten och far sta under 12 timmar,
vareftei vattnet avhälles, mjölet får torka samt
blandas med råg- eller vetemjöl.
19. Ekollonmjöl. Stora och vackra ek-
ollon skållas i hett vatten. När skalen brustit,
befrias ekollonen härifrån samt torkas å ollor
och förmalas till mjöl. Innan mjölet skall
användas, urvattnas det i flera vatten. Sedan
vattnet frånsilats får mjölet stå i 12 timmar,
arbetas med en träslev och tillsättes med en
tredjedel vanligt mjöl.
20. M j ö 1 k e (Epilobium angustifo-
li um). Rotstocken tvättas, skrapas och för-
val les, skäres i bitar. Torkas väl å ollor eller
vid svag värme i ugnen samt males till mjöl.
Gökärten (Orobus tub er o sus).
Rotknölarna tvättas, skrapas och förvällas. De
torkas, förmalas och lämna ett stärkelserikt
mjöl.
22.^ Strandrågen (Elymus arena-
nus). Ett mångenstädes i vårt land rikt före-
kommande gräs med tjocka, veteliknande ax.
Iröet eller kärnan är rikt på stärkelse och
därför säideles användbart till mjöl. Växten
insamlas och tillvaratages som vanlig bröd-
säd.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
