Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Surrogat för sallat och spenat m. m.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Surrogat för sallat och spenat m. m. 20
Surrogat för sallat och spenat
m. m.
1. Maskrosblad. De unga bladen ble-
kas (skuggas väl några dygn), avplockas och
sköljas väl. Förvällas i svag saltlösning, be-
redas enligt spenatrecept.
2. Rödbetsblad. Bladen repas från stjäl-
karna, sköljas ytterst noga, beredas som spenat
till stuvningar eller soppor.
3. Rabarberblad. Fina, mjälla rabar-
berblad befrias från stjälkar och bladnerver,
förvällas väl. Vattnet bortslås. Se f. ö. spenat.
é. Mangold eller bladbeta. Odlad växt.
Rikbärande, lättodlad. Bladen smaka förvillande
likt spenat och behandlas som denna växt.
5. Svinmålla (Chenepodium album)
m. fl. mållor. Bladen lämna en utmärkt ersätt-
ning för spenat. Kunna även kokas in å glas
eller torkas.
6. Syror (Rumex). Såväl ängssyrans som
fjällsyrans blad lämpa sig till stuvningar och
soppor. De kunna även beredas till sallat.
7. Brännässlor (Urtica dioica).
Dessa växters blad användas stuvade som
spenat.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
