Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Svensk krishushållning 1944. Av redaktör K. O. Hammarlund - Stark böljegång för kött och fläsk - Avstående av fodersäd - Ägg och socker som förut - Gott om kaffe och te, tilldelning av kakao
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
den allmänna regeln att ransonerna skulle vara lika för hela landet. Motivet var
att del kallare klimatet kunde anses kräva mera fett i matordningen.
Under november månad inträdde ett irrationellt element i ransoneringssystemet
för köttförsörjningen. Det utbröt nämligen en arbetskonflikt inom slakteri- och
charkuteribranschen i Stockholm. En av de första följderna var alt en del förut
fria charkuterivaror ånyo fördes in under ransoneringen. Dessutom tillämpades
höjda poängvärden för korvvaror och konserver. Fria i handeln förblevo endast
liackkorv, varmkorv, stångkorv, pölsa, blodpudding, blodkorv, inmatskorv och
konserverade grisföller. När huvudstaden fram i december blev så gott som utan
kött, vidtog livsmedelskommissionen en åtgärd för alt »rädda kupongerna». För
Stockholm med omnejd bestämdes sålunda att köttkupongerna skulle berättiga
till inköp av margarin, matolja, risgryn eller bruna bönor.
Avstående av fodersäd.
Det irriterade många jordbrukare att de inte fingo använda sin fodersäd efter
gottfinnande. Även under 1944 ansågs det emellertid nödvändigt att kräva
avstående av fodersäd till det allmänna. Havre och korn måste anskaffas för
gryn-och mjöltillverkning samt för fyllande av utsädeshandelns behov. Fodersäd måste
vidare finnas tillgänglig i handeln för dem som inte hade tillräckligt stor egen
skörd. Dessutom behövde armén foder för sina hästar, och det måste finnas
tillgång till material för foderblandningar åt höns o. s. v. För att göra avståendet
rättvisare och mindre betungande tillämpades emellertid nya principer med
ett mera lokalt bedömande av möjligheterna. När kristidsstyrelserna kommit in
med sina rapporter, visade det sig tyvärr alt kvantiteten var otillräcklig. Livsi
medelskommissionen måste därför skära ned foderstaterna för somliga djur. Viss
kompensation gavs i form av melass eller kli.
Ägg och socker som förut.
Missnöjet och smyghandeln till trots höll sig äggransoneringen vid liv även
under 1944. Ransonerna voro dock i genomsnitt större än tidigare. Efter
vårvärp-ningen lämnades omkring ICO gram i veckan, medan det tidigare lopprekordet
varit 98. Den säsongmässiga minskningen i äggtillgången återförde senare
ransonen till en nivå motsvarande föregående år. Ett erkänt pius till
äggransoneringens förmån utöver de sjukas möjligheter att få ägg var att tillgången
betydligt ökades för underskottsområdena.
Sockerransonen höll sig under året vid omkring 400 gram i veckan med den
vanliga exlratilldelningen för syltningsliden. På grund av en arbetskonflikt måste
provisoriska bestämmelser gälla under maj och juni beträffande
sockerlilldel-ningen till bagerier, industrier och näringsställen, men de enskilda ransonerna
berördes icke.
Gott om kaffe ocli tc, tilldelning av kakao.
Beträffande kaffet fortsatte den glädjande tendensen frän slutet av 1943.
Tilldelningen under 1944 var betydligt större än under de båda föregående åren.
Medelransonen per vecka under 1944 var sålunda GG,5 gram. Endast under den första
tiden efter kafferansoneringens införande i mars 1940 var ransonen större.
Bottenrekordet sattes under andra kvartalet 1942 med 13 gram. Enligt
ransoneringsexperten mantalsintendcnl Gustaf Kollberg skulle tilldelningen under 1944 innebära, att
icke-rökarna fått föga mindre än hälften av den genomsnittliga förbrukningen i
de enskilda hushållen under åren närmast före kriget. Under första halvåret 1944
154
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
