Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - VI.3. Mejeriväsendet. Af fil. dr N. Engström, Alnarp
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
ÅTGÄRDER FÖR MEJERIHANDTERINGENS FRÄMJANDE.
527
anställda inom alla hushållningssällskapsområden utom ett enda. Jämte
mejerikonsulenterna hafva några hushållningssällskap fortfarande
läns-mejerskor anställda, hvilkas hufvuduppgift är att under längre
tids vistelse på samma ställe instruera i någon af tillverkningens
detaljer, särskildt ostberedningen. - Hushållningssällskapens
sammanlagda utgifter för mejerihandteringens befrämjande uppgingo
år 1898 till öfver 96,000 kronor.
Mejeriutställningar och mejeriföreningar. Ett viktigt medel
till mejerihandteringens utveckling har varit utställningar af
mejeriprodukter.
Aren 1853/91 förekommo sådana vid de allmänna svenska
landtbruksmötena, men numera äro utställningar af mejeriprodukter
skilda från nämnda allmänna möten. Med mejerihandteringens
utveckling gjorde sig oftare återkommande större utställningar
behöfliga, och från slutet af 1860-talet hafva dylika tämligen
regelbundet, understundom flera gånger om året, hållits i Malmö,
till och med år 1890, för de skånska länen och i Göteborg, till
och med år 1893, för västra och mellersta Sverige. Senare hafva
dessa utställningar öfvergått till s. k. smörprofningar, hvarvid
den vanliga handelsvaran i exporthamnarna uttages och underkastas
bedömning i olika riktningar.
Smörprofningar började i Malmö år 1891; från 1893 inrättades dylika
äfven i Göteborg. Sedan år 1894 benämnas de svenska smörprofningarna,
stå sedan dess under enhetlig ledning och hafva från nämnda år
åtnjutit ett årligt statsunderstöd af 10,000 kronor, som sedan år
1899 ökats till 15,000 kronor. Från och med 1896 handhafvas deras
angelägenheter af en gemensam styrelse, bestående af ombud från i
dem deltagande hushållningssällskap, och äro underkastade inspektion
af Landtbruksstyrelsen.
Smörprofningarna hafva vunnit allt större tillslutning, så att i dem
år 1900 deltogo 393 mejerier, från hvilka profvades 1,680 drittlar på
kvalitet, vattenhalt och särskilda konserveringsämnen, hvilka senare
icke förefunnos i något enda prof. De i smörprofningarna deltagande
mejerierna höra i allmänhet till de större, så att ungefär 75 %
af smörexporten på detta sätt står under kontroll.
Allmänna ostutställningar i förening med mejeristmöten hafva
anordnats i Stockholm åren 1894, 1895 och 1899 af Landtbruksstyrelsen
samt äro afsedda att då och då återkomma.
Utom dylika mera omfattande utställningar hafva på flera ställen
mindre sådana förekommit och anordnas fortfarande regelbundet af
flera hushållningssällskap samt bidraga otvifvelaktigt mycket att
inom trängre områden höja handteringen.
Mejeri- och mejeriidkarföreningar äro ock viktiga medel för
handteringens främjande och förefinnas af olika slag. De hafva
till uppgift att dels åvägabringa öfverläggningar i handteringen
rörande frågor, dels bereda medlemmarne fördelar genom gemensamma
inköp och försäljningar, meddelanden om betalda pris, åtgärder för
transporter af mejeriernas produkter o. s. v. Dylika föreningar
uppkommo redan på 1870-talet, men först under senaste årtiondet
hafva de erhållit större tillslutning. Samtliga inom landet verkande
mejerikonsulenter och mejerilärare hafva äfven sammanslutit sig, för
att tillvarataga egna intressen och verka för mejerihandteringens
höjande, i en förening, Svenska mejerikonsulentföreningen, stiftad
år 1888, från hvilken i flera fall utgått betydelsefulla initiativ.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
