- Project Runeberg -  Sveriges land och folk : historisk-statistisk handbok / Andra delen /
382

(1915) [MARC] Author: Joseph Guinchard
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - VIII. Tillverkningsindustri. Inl. av [G. Sundbärg] K. Åmark - 5. Livsmedelsindustri (närings- och njutningsmedel). Inl. av Alf. Larson - Margarinindustri. Av Alf. Larson

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

382

VIII. TILLVERKNINGSINDUSTRI.

Margarintillverkningen förskriver sig från Frankrike, där den år 1869
infördes av Mége-Mouriés. I Sverige anlades den första margarinfabriken i
Hälsingborg år 1881, och år 1913 funnos här 11 margarinfabriker,
sysselsättande jämte flottfabriker och talgraffinaderier, i allt 15 fabriker, 637
arbetare och en förvaltningspersonal av 235 personer. Förbrukningen av
margarin var år 1913 nära 24 milj. kg, motsvarande 4-3 kg pr person och år, medan
den exempelvis i Danmark är c:a 12 kg, således e:a 2-s gånger så stor pr
person och år. För övrigt ger Tab. 84 en bild av margarinindustriens
utveckling i vårt land.

Enligt K. förordningen av 12 juli 1898, som sedan genomgått åtskilliga
förändringar, övervakas tillverkningen av margarin i varje fabrik av en av
Länsstyrelsen utsedd kontrollant, varemot det icke finnes någon säkerhet för,
att det införda margarinet tillverkas under kontroll, vilket dock numera, sedan
importen är obetydlig i förhållande till den inhemska tillverkningen, är av
mindre betydelse än förr. Försäljningen av margarin är också underkastad
vissa bestämmelser för att förekomma förväxling med och förfalskning av
natursmör. Margarinost skall vara färgad röd utvändigt och av dess fetthalt
skall minst 5 % utgöras av sesamolja.

I detta sammanhang kan nämnas, att år 1913 tillverkades i Sverige 706 247
kg premier jus, varav 320 395 kg bearbetades vidare i framställningsverket, och
infördes 1 627 963 kg, av oleomargarin tillverkades 643 880 kg, varav 41 408 kg
användes för beredning av margarinost, och infördis 585126 kg. Av renat
kokosfett för margarintillverkning producerades 915 444 kg och infördes
8 496 352 kg.

Tab. 84. Tillverkning, import och export av margarin, åren 1886—1913.

Årligen Tillverkning, ig [-Tillverkningspris,-] {+Tillverk- ningspris,+} öre pr kg Import, kg Export, kg Konsumtion, ig
1886-90 ......... 216 377 93 543 375 5 696 754 056
1891—95 ......... 1 840 745 84 791 910 52 494 2 585161
1896—00 ......... 6 122 913 83 1 185 930 93 975 7 214 868
1901—05 ......... 12 503 813 107 55 410 222 786 12 336 437
1906—10 ......... 14 237 920 116 40 284 130 364 14147 840
1911........... 19 062 467 95 173 990 41 235 19195 212
1912........... 22 887 787 107 147 829 22 141 23 013 475
1913........... 23 538 071 108 367 622 16 473 23 889 220

Sedan år 1912 finnes en fabrik i Kalmar för rening av kokos- och
palm-kärnolja för magarinberedning.

Inom fettekniken har för några år sedan genom nobelpristagaren P.
Saba-tiers upptäckt, att vissa fettarter (»omättade glycerider») under katalytisk
inverkan av fint fördelade metaller, såsom nickel, platina m. fi., med vätgas
kunna reduceras (»härdas») till »mättade» fettsorter, ett mycket viktigt steg
tagits framåt. Tran och andra fettsorter kunna på detta sätt göras dugliga,
icke allenast för tillverkning av stearin, såpa och tvål, utan även för
margarintillverkning. Man får alltså av h’.ttills till människoföda odugliga
fettsorter produkter, som äro fullt användbara därtill. På grundvalen av denna
upptäckt har en stor industri vuxit upp, bl. a. finnas i Norge två stora
fabriker för »härdning» av tran. Yid Henriksdal nära Stockholm är även en
sådan fabrik under uppförande.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Dec 11 23:53:18 2023 (aronsson) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/sverig15/2/0402.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free