- Project Runeberg -  Svenska folket genom tiderna / Översikts- och registerband /
312

(1938-1940) [MARC] With: Ewert Wrangel
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

på grund av sina vitaminer och värdefulla mineralier. Mjölken har
säkerligen i vårt karga av solljuset mindre gynnade klimat för vårt folk och
särskilt för våra barn i århundraden varit en särdeles ovärderlig livskälla.
Mjölk är den suveränaste av alla kostförbättrare. I denna dess egenskap
ha vi trots framsteg och mjölkpropaganda än i dag icke lärt oss att till
fullo utnyttja den i folkkosten.

När man i Heckschers »Sveriges ekonomiska historia» läser, vad som
tillhandahölls Vasakungarnas knektar, deras hantverkare, så imponeras man
av det höga kaloritalet för varje person, vilket skvallrar om att näringen
varit synnerligen riklig. Den moderna näringsfysiologien räknar med en
lämplig genomsnittlig kaloritillförsel av 3,000 kalorier. Vi finna på Erik
XIV:s tid en daglig kaloriförbrukning för folket å kronans slott och gårdar
på 4,103, för hovstaten 5,420, för kung Erik och hans vaktare under
fångenskapen 5,581 och för hertig Magnus och hans hov 6,780. I en annan
uppgift fingo hertig Eriks hovfolk 4,485, fogdens folk 3,201,
hyttebruknings-folket 4,364, byggmästaren med folk 5,605, snickaremästaren med folk 3,829
kalorier samt dessutom 1,000—2,000 kalorier i form av öl. Detta tyder ju
inte på småsaker. Talen äro emellertid så höga, att man frågar sig, om
beräkningsgrunden sammanfaller med den som den moderna
näringsfysiologien använder sig av. Det måste emellertid framhållas, att den
svenske fysiologen Tigerstedt fann hos timmerhuggare i Norrland i början
av vårt århundrade en konsumtion av mellan 6- och 7,700 kalorier.

Man häpnar över de nästan ohyggliga massor av öl, som människor
vid denna tid förtärde. Detta hade naturligen sin orsak i den stora mängd
av saltade födoämnen, kött, fläsk och sill, som förtärdes. De därigenom
tillförda stora saltmängderna förorsakade, att man måste släcka törsten,
och man tillgrep därvid ölet. ölet har den stora fördelen, att det tillför
kroppen viktiga B- och C-vitaminer.

I detta sammanhang kan framhållas, att saltade födoämnen i alla tider
spelat en synnerligen stor roll i vår svenska folknäring. Man behöver
endast peka på den saltade sillen. Denna har ju för vår nation varit ett
synnerligen viktigt sovel med ett högt näringsvärde och dessutom med en
betydelsefull vitaminhalt, A- och D-vitaminer.

Gustav Vasa har vid mer än ett tillfälle i sina brev för sina underlydande
framhållit nödvändigheten av att det färska slaktade köttet nedsaltades och
att de gamla saltade förråden av kött i första hand förtärdes.

Heckscher meddelar en intressant jämförande sammanställning, bely-

312

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Tue Dec 12 00:05:07 2023 (aronsson) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/svfolket/13/0368.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free