Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
dera en duktig »fettemad» eller
»smörmad» på hänemot en marks
vikt. Kvällsmaten bestod av
korn-grynsgröt eller rägmjölsgröt med
mjölk eller dricka. Både under
måltiderna och mellan dem
saknades icke svagdricka i den på
bordet stående träkannan. En
gammal man berättar för Hörlén om
den föda, som han fick, då han
var stadd som »sysslepåg» i början
på 1800-talet. »Vår frukost bestod
av bröd och spickesill, potatis och
potatissoppa samt uppkokat dricka
med sönderskurna brödbitar till.
Till middag gavs ärtsoppa på fläsk
eller kålsoppa på fårkött eller
potatissoppa på fläsk och fårkött eller
korngrynsvälling och kött.
Husbonden skar själv middagsköttet till
sysslepojken, vaktpojken, pigorna
och barnen och lade fram det till
var och en på en lertallrik, men
drängen och förstemannen fingo
själva uppskära sitt middagskött.
Till medattan eller mörkesmad
gavs tre fjärdedelar av en s. k.
runtenomskiva, bredd med
svinflott och beströdd med koksalt.
Kvällsmaten bestod av mjölk och
gröt eller ock av mjölk och bröd».
Ingenting lämnar ett mera
vältaligt vittnesbörd om hur svår och
vitt utbredd nöden dock var bland
de breda folklagren än hävdernas
vittnesmål om tiggeriet i forna
dagar. Lars Levander ger i sin tidi-
Gröten är vdr äldsta lagade maträtt. Den har
spelat en synnerligen viktig roll i det svenska
fotkhushället, lika skattad under tidigare
århundraden i festligt lag som under vardagens
id. Grötfatet har för otaliga generationer i
vårt land ständigt utgjort matbordets
centrum, ur vilket familjens medlemmar med sina
trä- eller hornskedar öst till sig den
välsmakande rätten. — Träsnittet nedan (efter
teckning av J. A. Malmström) är taget ur »Ny
illustrerad tidning» 1867; oljemålningen ovan
är för halvtannat sekel sedan målad av Pehr
Hilleström (foto i Nordiska museets bildarkiv).
315
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
