Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Bilden au rykande fabriksskorstenar var inte okänd i 1700-talets Sverige, där
*manufakturerne!» under statsmakternas stöd upplevde en livlig men artificiell blomstring. I seklets
hetsiga nationalekonomiska diskussion spelade emellertid industrien en roll, som inte
motsvarades av den betydelse den ägde i verkligheten — av Sveriges närmare två miljoner
invånare var det knappast 20,000, som kunde rubriceras som industriarbetare. —
Bergsunds järngjuteri på Södermalm i Stockholm. Akvarell av okänd konstnär 1796.
Stockholms stads arkiv.
ning dryg», skriver denne författare, »och giver han snart sagt aldrig vilo».
Man ger honom villigt rätt, när man tagit del av vad matmodern har att
göra. Hon skall främst leda och övervaka det mångförgrenade arbetet i
ladugård och boningshus. Hon skall tillse, att boskapen av alla slag får sin
tillbörliga skötsel och att ingen vårdslöshet sker vid utfodringen, att ägg
och fjäder tillvaratages, att fjäderfä och boskap gödes och slaktas, att köttet
ordentligt saltas samt att korv, palt etc. tillagas. Vidare har hon att kärna
smör, ysta ost, mälta korn, brygga öl, bränna brännvin, tillaga ättika, baka
bröd, sköta bistockarna, hålla god matordning och ha maten färdig i rätt
tid, så att arbetsfolket ej har något att klaga över. Matordningen växlade
under olika tider av året alltefter sysslornas beskaffenhet. Arbetsdagen var
lång. Salander säger i sin »Gårdsfogdeinstruktion» (1727), att torparna året
om skulle arbeta från klockan 4 om morgonen till klockan 7 om aftonen.
I vanliga fall åt man 3 gånger om dagen: morgonmål, middag och
kvälls-vard. Men under tröskningstiden tillkom därjämte ett särskilt frukostmål
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
