Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Senare delen. Industrigrenarna - Livsmedelsindustri
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
– LIVSMEDELSINDUSTRI —
varan från fartyget eller järnvägsvagnen till kvarnen, väges den och
befrias i förrensningen medelst såll och fläktar från de grövsta
främmande beståndsdelarna. Därefter föres säden till lagerbyggnaden,
som vanligen är sammansatt av ett flertal ända till 30 meter höga
behållare, s. k. silos, vilka fyllas uppifrån och tömmas vid nedre
ändan. Genom cirkulation mellan dessa behållare luftas och blandas
säden. Sedan transporteras den till renseriet, där den medelst
spets- och skalmaskiner samt borstmaskiner befrias från främmande
beståndsdelar, skaldelar och damm. Eventuellt kan här även tvättning
av säden förekomma. Härefter är den färdig att överföras till f ö r
-malningsavdelningen. Vid enbart valsförmalning krossas
sädeskornen gradvis mellan refflade stålvalsar och utmalas mellan
släta valsar, vilka rotera mot varandra med olika omloppshastigheter.
Spannmålen får, då fråga är om siktmjöl, genomgå ett tjugutal
mal-ningspassager och efter varje passage en siktmaskin, som från
mäl-den avskiljer det i föregående valspar uppkomna mjölet. Vid
tillverkning av sammalet mjöl är förmalningsprocessen kortare och
siktningen mindre omfattande. Vid kombinerad sten- och
valsförmalning krossas kornen först i valskvarn och
förmalas sedan mellan stenar.
Produktionens omfattning vid de i
industristatistiken upptagna kvarnarna belyses av
vidstående tabell. Förutom angivna mängder mjöl
och gryn lämna dessa kvarnar årligen c:a 150 000
ton kli samt c:a 20 000 ton gröpe. Av mjölet
har under de senaste åren något över 60 % varit
vetemjöl och 37 % rågmjöl; av grynen voro 65 %
havregryn. Berörda tillverkningar kunna anses motsvara bortåt två
tredjedelar av landets behov av dessa kvarnprodukter. Den återstående
tredjedelen tillgodoses dels genom de icke redovisade småkvarnarnas
produktion, dels genom mjölimport (2—4 % av behovet).
Tillverkningsvärdet uppgick 1924 till 187 milj. kr., vilken ur allmän industriell
synpunkt förhållandevis höga siffra naturligtvis sammanhänger med
det inom kvarnindustrien, i jämförelse med andra industrier,
synnerligen dyrbara råmaterialet (brödsäden).
Flertalet av de större kvarnföretagen i vårt land äro anslutna till
Svenska Kvarn föreningen, Stockholm, vilken är verksam i
prisreglerande syfte och tillvaratager medlemmarnas gemensamma
intressen. I allmänhet konkurrera icke de större svenska kvarnarna
[-Produktion-]
{+Pro- duktion+} år Mjöl ton Gryn ton
1900 368 000 21 000
1905 412 000 21 000
1910 386 000 30 000
1915 402 000 32 000
1920 375 000 15 000
1921 361 000 20 000
1922 412 000 17 000
1923 457 000 22 000
1924 477 000 28 000
— 276 —
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
