Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Senare delen. Industrigrenarna - Livsmedelsindustri - Choklad- och karamellindustri
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
– LIVSMEDELSINDUSTRI —
nas, återstoden går till melassfoder. — Råsockrets rening till vitt socker,
raffineringen, sker vanligen i särskilda sockerraffinaderier.
Här fuktas och centrifugeras sockret, varpå det löses i vatten, filtreras
och hopkokas, till dess reningen fullständigats. Formningen vidtager
nu genom att massan gjutes antingen i sockertoppsformar eller i flata
blecklådor. I senare fallet följer slutligen sockerplattornas
söndersågande till bitsocker.
Den svenska sockerindustrien intager i tekniskt avseende en erkänt
hög ståndpunkt. Utbytet råsocker i procent av betvikten är här
avsevärt större än i Frankrike och minst lika stort som i Tyskland. Det
svenska raffinadsockret betraktas såsom en av den kemiska
storindustriens allra renaste produkter, ofta innehållande över 99,95 % sacharos.
För hela vårt land har sockerindustrien blivit av stor ekonomisk
betydelse; genom samarbete mellan industri och jordbruk har här en
svensk näring skapats, som bereder staten avsevärda inkomster,
samtidigt som den höjt jordbruket och ökat välståndet inom icke obetydliga
delar av landet.
Sedan 1907 har en ekonomisk koncentration skett inom
sockerindustrien. En sammanslagning har ägt rum av förut skilda bolag till
tvenne företag, av vilka det ena omfattar icke mindre än 90 % av hela
landets sockerproduktion.
Svenska Sockerfabriks A.-B., Malmö, sysselsätter under betsäsongen över 8 000
arbetare samt omfattar dels råsockerbruk i Arlöv, Hasslarp, Hälsingborg, Hököpinge,
Jordberga, Karpalund, Kävlinge, Köpinge, Skivarp, Staffanstorp, Svedala, Säbyholm,
Trälleborg, Ängelholm och Örtofta, alla dessa i Skåne, samt i Karlshamn, i Genevad
(Hall.) och Roma (Goll.), dels även sockerraffinaderier i Stockholm, Göteborg,
Landskrona och Arlöv. Mellersta Sveriges Sockerfabriks A.-B., Lidköping,
sysselsätter under säsongen över 900 arbetare och driver råsockerbruk i Lidköping,
Linköping och Mörbylånga samt raffinaderi å förstnämnda ort.
CHOKLAD- OCH KARAMELLINDUSTRI.
Vid mitten av 1800-talet bedrevs tillverkningen av konfektyrer i
Sverige huvudsakligen endast i samband med konditori- och
bagerirörelse. Ganska tidigt uppstodo dock även fabriksmässigt drivna
karamellkokerier. När sedermera kakao och choklad började alltmer
komma i bruk, upptogo vissa företag tillverkning av hithörande
fabrikat. På 1890-talet vann denna industri ett kraftigt uppsving tack
vare den 1892 vidtagna sänkningen av finanstullen å råvaran,
kakaobönor, och den vid samma tid starkt ökade inhemska konsumtionen av
— 282 —
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
