- Project Runeberg -  Sveriges industri /
406

(1936) [MARC] - Tema: Statistics, Business and Economy
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Senare delen - Livsmedelsindustri - Kvarnindustri

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

LIVSMEDELSINDUSTRI

senhet i kvalitativt hänseende är därför särskilt framträdande i
fråga om vetemjölet.

Spannmålens förädling i en modern handelskvarn är en
invecklad procedur, dels på grund av de stora krav på mjölets kvalitet,
som numera uppställas, dels ock för att kvarnen skall av säden
kunna utvinna största möjliga mängd mjöl. Sedan en pneumatisk
spannmålselevator fört varan från fartyget till kvarnen, väges
den och befrias i förrensningen medelst såll och
fläktar från främmande inblandningar. Därefter föres spannmålen till
lagerbyggnaden, som vanligen utgöres av ett s. k. silo s-magasin.
Detta består av en samling ända till 30 meter höga cylindriska eller
kvadratiska celler, uti vilka spannmålen förvaras. Behållarna fyllas
uppifrån och tömmas genom öppnande av ventiler i behållarnas
nedre trattformiga del. Genom förflyttning av säden från en
behållare till en annan blandas och luftas den. Innan spannmålen
föres till kvarnen för målning, får den passera renseriet, där
den medelst såll, fläktar, magneter och triörer befrias från
främmande inblandningar samt medelst spets-, skal- och borstmaskiner från
damm etc. Vete brukar dessutom vanligen tvättas och underkastas
»konditionering» genom uppvärmning till 40° à 50° temperatur.

Spannmålens förmälning sker numera som regel medelst
valsar. Stenar användas dock alltjämt i mindre kvarnar. Vid
målning av vete krossas säden först på refflade stålvalsar, varefter
mal-godset föres till siktar, där mjölet avskiljes och överslaget uppdelas i
produkter av olika grovlek. De grövsta ofullständigt utmalda
delarna av kornet ledas direkt till nästa malningspassage, under det
att den medelgrova produkten, grynet eller kärnan, först föres till
s. k. kärnputsmaskiner, där den sorteras och rensas. Den putsade
kärnan förmales härefter på släta stålvalsar till mjöl. Antalet
mal-ningspassager utgör vanligen 20—30 vid målning av vete. Vid
förmälning av råg förekommer ingen putsning av kärnan, utan denna
förmales direkt på finrefflade stålvalsar, varefter mjölet avsiktas.
Malningspassagernas antal vid målning av råg till sikt utgör vanligen
c:a 10. Vid tillverkning av sammalet mjöl är förmalningsprocessen
kortare och siktningen sker under användande av grövre siktduk.
I alla större kvarnar ske transporterna av de olika produkterna
mellan maskinerna fullt automatiskt och arbetspersonalen har endast
406 tül uppgift att övervaka målningens gång.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Tue Oct 11 13:05:10 2022 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svind36/0414.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free