Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Senare delen - Livsmedelsindustri - Choklad- och sötvaruindustri
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
LIVSMEDELSINDUSTRI
Choklad- och sötvaruindustri
Tidigare bedrevs tillverkning av choklad, karameller och
konfek-tyrer i Sverige endast i samband med konditori- och bagerirörelse.
Den första fabriken, Cloetta, anlades år 1873 i Malmö. Sedan
sekelskiftet har den industriella tillverkningen undergått en mycket
kraftig utveckling. Framställning av konfektyrer under
hantverksmässiga former sker visserligen alltjämt, spridd över hela landet,
men den huvudsakliga delen av tillverkningen är koncentrerad på
de i den officiella statistiken för 1933 redovisade 144 företagen med
4 200 arbetare. Av detta arbetarantal äro tre fjärdedelar anställda
vid ett 20-tal större företag inom branschen.
Övergången till industriell drift har medfört väsentliga fördelar.
Fabrikationen har blivit mera hygienisk och produkternas kvalitet
har undergått en oavbruten förbättring, varigenom de utländska
varornas företräde helt försvunnit. Omkring 98 % av den
inhemska konsumtionen täckes numera av inom landet framställda
produkter. Såsom framgår av
vidstående tabell har tillverkningen
av choklad och kakao
femdubb-lats sedan år 1910 och
tillverkningen av karameller och konfekt
m. m. har sedan dess i det
närmaste fördubblats. Industriens
sammanlagda omsättning har fortsatt
att stiga även under de senaste
åren och uppgick år 1933 till
23 000 ton med ett
tillverkningsvärde av c:a 45 milj. kr. Trots den starka stegringen är konsumtionen
i Sverige ingalunda särskilt stor i jämförelse med andra länder.
Sålunda uppvisar exempelvis Storbritannien i förhållande till
invånarantalet en nära dubbelt så stor förbrukning av hithörande varor,
och för Förenta Staterna ligger siffran på en ännu högre nivå.
Industriens viktigaste importvara är kakaobönor, varav år 1933
infördes c:a 4 300 ton med ett värde av 2,3 milj. kr. I övrigt äro
Produktion av
År
choklad
och
kakao
ton
karameller,
konfekt,
marmelad,
pastiller m. m.1
ton
1900................i 000 4 100
1905................i 700 5 100
1910................2 100 6 500
1915................4 700 8800
1920................4900 9 500
1925................7600 10500
1930................9600 12700
1933................10500 12400
1 T. o. m. 1925 ingår även sylt.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
