Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Senare delen - Livsmedelsindustri - Fettämnesindustri
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
LIVSMEDELSINDUSTRI
fabriker för tillverkning av dylika fettämnen, en i Kalmar och en
i Karlshamn. År 1928 tillverkades vid dessa fabriker över 25 000
ton fettämnen, varav 10 000 exporterades, ehuru samtidigt en
import om c:a 30 000 ton ägde rum. Kalmarfabriken nedlades 1932 och
Karlshamnsfabriken redan 193 x. Sedan den senare kommit i
Kooperativa Förbundets ägo, har emellertid driften återupptagits. År
1933 tillverkades vid densamma över 11 000 ton kokosfett och
en i det närmaste lika stor kvantitet sojaolja samt en mindre
kvantitet jordnötolja. Samtidigt förefanns ett importöverskott om
12 700 ton kokos- och palmkärnfett, 6 400 ton sojaolja, 2 700 ton
jordnötolja, 1 200 ton bomullsfröolja, 1 000 ton palmfett samt
i 400 ton härdat vegetabiliskt fett. Kokos-, palmkärn- och palmfett
äro vid de i vårt land vanligen förekommande temperaturerna
fasta men kallas dock ofta oljor och hela industrien benämnes
oljeindustri. Tillverkningen av matolja, bestående av särskilt renade
vegetabiliska oljor, utgör numera över 800 ton per år.
Vid tillverkning av såväl linolja som övriga vegetabiliska
fettämnen, framför allt sojaolja, erhållas som biprodukter oljekakor
eller oljekakmjöl, vilka användas som kraftfoder.
Tillverkningen uppgick år 1933 till 85 000 ton med ett värde av c:a 10
milj. kr. Importen uppgick samma år till 150000 ton.
Vid slutet av 1860-talet lyckades en fransk kemist att ur talg Margarin industri
avskilja det ovan omnämnda oleomargarinet och därav genom
kär-ning med mjölk framställa en produkt, vars konsistens och smak
starkt liknade smörets. Försöken ledde snart till fabriksmässig
framställning av margarin; i vårt land anlades de två första fabrikerna
på 1880-talet. I samband med mellanrikslagens upphävande
försvann möjligheten att tullfritt införa margarin från de mera
livskraftiga norska fabrikerna. Detta föranledde anläggandet av fyra
fabriker i Sverige. Dessa fabriker intaga jämte några sedermera
tillkomna anläggningar fortfarande en ledande ställning.
Flytande vegetabiliska oljor ha sedan gammalt i viss omfattning
använts vid tillverkningen för att margarinet skulle få den
lämpliga konsistensen, men ända fram till år 1909 voro de fasta
råvarorna uteslutande animaliska produkter, härrörande från talg
och ister. Sedan det lyckats att rena kokosfett i så hög grad, att
detsamma kunde användas för förtäringsändamål, började emellertid 423
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
