Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Senare delen - Livsmedelsindustri - Maltdrycksindustri
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Jäsning av öl i tanks. En jäskällare vid Münchens Bryggeri, tillhörande
AB. Stockholms Bryggerier.
för buteljerna bära vittne om den moderna maltdrycksindustriens
höga tekniska ståndpunkt. Buteljerna förslutas i alltmer ökad
utsträckning med aluminiumkapsyler, en svensk uppfinning som
tilldragit sig stort intresse även i utlandet. Särskilt ur hygienisk
synpunkt ha kapsylerna ett avsevärt företräde framför kork.
Karakteristiskt för den senaste tidens utveckling inom svensk
maltdrycksindustri har varit det målmedvetna utnyttjandet av
vetenskapliga resultat och arbetsmetoder. Ovan ha redan berörts
vissa forskningsarbeten rörande korn och humle. På det biokemiska
området ha i samarbete med bryggerierna betydelsefulla
undersökningar bedrivits vid Stockholms Högskola av professorerna
von Euler och Myrbäck. Omfattande och kostsamma försök ha
gjorts att utexperimentera en extraktrik men alkoholsvag
maltdryck. Det har dock ännu icke lyckats att framställa en dylik 429
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
