Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Senare delen - Livsmedelsindustri - Läskedrycksindustri
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
LIVSMEDELSINDUSTRI
Läskedrycksindustri
Tillverkningen av kolsyrade drycker i Sverige kan sägas ha sitt
ursprung i de svenska kemisterna Torbern Bergmans och Berzelius’
försök att framställa artificiella mineralvatten, till
sammansättningen noga svarande mot vattnen från de naturliga
mineralvattenkällorna på Europas kontinent. Denna typ av mineralvatten,
s. k. medicinska vatten, tillverkas fortfarande. Den huvudsakliga
mineralvattentillverkningen avser dock numera mineralvatten med
andra ur smak- och hälsosynpunkt utexperimenterade lämpliga
sammansättningar, vilka icke hava någon direkt förebild i naturliga
mineralvatten men till sin natur stå dessa nära. Där de naturliga
förutsättningarna äro för handen, förekommer även kolsyrning
och tappning av naturligt alkaliskt vatten.
Konsten att tillverka kolsyrade söta läskedrycker,
soc-kerdricka, lemonader och liknande, är av relativt ungt datum.
Sådan tillverkning upptogs i Sverige först på 1870-talet.
Mineralvatten och söta läskedrycker äro föremål för en
betydande konsumtion. Totaltillverkningen inom landet uppgår f. n. till
inemot 50 milj. liter årligen med ett värde av c:a 18 milj. kr.
Import av läskedrycker förekommer endast i obetydlig omfattning.
Läskedrycker tillverkas av ett stort antal företag, dels rena
vattenfabriker, dels skattepliktiga och skattefria bryggerier samt
apotek. Av dessa kunna dock endast omkring 250 anses representera
den egentliga läskedrycksindustrien, medan återstående c:a 600 äro
av mera hantverksmässig typ med drift huvudsakligen endast under
den korta sommarsäsongen. Antalet inom branschen sysselsatta
arbetare kan uppskattas till c:a 2 500.
De viktigaste råvarorna för läskedrycksindustrien äro förutom
råvattnet, vilket måste fylla särskilt höga fordringar, kolsyra, olika
mineralsalter, socker, citron-, vin- och mjölksyra, koncentrerade
bär- och fruktsafter, extrakter och essenser. Numera bedrivas
försök i stor skala att som råvara använda saften av svenska frukter
och bär. Ett led i denna strävan utgör tillverkningen av »sysmos»,
en outspädd, okokt, steril-filtrerad äppelsaft, första gången
marknadsförd år 1934. 433
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
