Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Senare delen - Livsmedelsindustri - Sprit-, vin- och jästindustri
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
LIVSMEDELSINDUSTRI
medel av stor betydelse för ladugårdsskötseln i närheten av
brännerierna.
På senare tid ha sulfitavfallslut och melass från sockerfabrikerna
tillkommit som viktiga råvaror för spritframställning. Melassen
användes vid ett par speciella melassbrännerier men framför alit
vid den brännvinstillverkning, som äger rum i samband med
jästfabrikation (se nedan). Sulfitspritindustrien behandlas å sid. 459.
Framställningskostnaderna för potatisbrännvin äro omkring
dubbelt så höga som för sulfitbrännvin, men av hänsyn till
potatisodlarnas intressen ha potatisbrännerierna genom
statsmakternas beslut 1934 förbehållits en avsättning, som motsvarar
konsumtionen av förtäringssprit eller under normala förhållanden i
runt tal 2j milj. liter jo %-igt råbrännvin. Försäljningen av
jäst-och melass-sprit per år har begränsats till 6 milj. liter och
försäljningen av sulfitsprit till 40 milj. liter, beräknat som 50 %-ig sprit.
Dessa slag av sprit komma enligt statsmakternas nyssnämnda beslut
att i huvudsak användas dels som s. k. teknisk sprit, dels för
motorändamål. Ali handel med sprit har numera lagts under det statliga
monopolorganet AB. Vin- & Spritcentralen, vilket
bildades år 1917.
Spritcentralen äger fyra reningsverk för rening av råsprit.
Den renade spriten användes för framställning av olika slags
brännvin, varav den bästa kvaliteten ingår såsom förskäringssprit i eau de
vie, vissa sorters whisky, punsch och likör. Sprit för apoteksändamål,
sjukvård, kosmetiska artiklar m. m. utgöres av renad sulfitsprit.
Brännvinskonsumtionen per år och invånare utgör nu som
följd av strävandena till folknykterhetens befrämjande endast
omkring 5 liter mot 22 liter år 18 jo före husbehovsbränningens
avskaffande. Statens inkomster av sprithanteringen (skatter, tullar
och rusdrycksförsäljningsmedel) äro dock nu större än någonsin
tidigare. De uppgingo år 1933 till ej mindre än 129 milj. kr.
Tillverkning av frukt- och bärviner i industriell skala är i vårt Vintillverkning
land relativt ny, och det är först under de allra sista åren som
försäljningen av svenska viner tagit större omfattning. År 1934 kom
emellertid ej mindre än 17 % av Spritcentralens totala
vinförsäljning på svenska viner. Försäljningen av dessa fördelade sig med 3 6 %
på lätta viner, 15 % på mousserande viner och 49 % på starkviner. 435
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
