Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
83
Genmäle till Ingeniör Alf. Larson
af Carl Setterberg.
Ingeniör Larson har i sitt föredrag gjort anmärkning emot såväl
oleomargarinens förtullning som mot den metod, som blifvit använd för att
vid förtullningsärenden skilja oleomargarin från margarintalg (premier, jus).
Då jag vid denna frågas afgörande i Kongl. Generaltullstyrelsen tjenstgjort
som teknisk rådgifvare, känner jag mig skyldig att härmed i korthet anföra
de orsaker, som förmått mig att föreslå oleomargarinens hänförande till
tulltaxerubriken »konstgjordt smör», äfvensom att angifva de skäl, som
föranledt mig att begagna smältpunkten vid undersökning af oleomargarinprof.
Dessutom synes det mig nödigt att slutligen granska den af ingeniör
Larson begagnade undersökningsmetoden för att visa, huru mycket förtroende
de med densamma ernådda resultaten förtjena.
Oleomargarin finnes ej upptaget i tulltaxan, utan har jag framhållit,
att skäl finnes för dess förtullande som konstgjordt smör på den grund, att
en så långt bearbetad talg vore ett mer än halifärdigt margarinsmör. Att
till denna tulltaxerubrik äfven hänföra margarintalgen, har jag icke ansett
mig kunna tillråda, då dennes bearbetning för litet afviker från den
vanliga talgens och då den dessutom verkligen är oförändrad talg, som enligt
tulltaxan skall vara tullfri. Som kännetecken på oleomargarin har
jag-framhållit, att den vid undersökning skall visa sig vara en nästan
smak-och luktlös talg med en smältpunkt enligt Bouis af helst + 35° C. eller
möjligen af högst + 38° C. Ingeniör Larson påstår, att denna gräns af
4- 38 C. är för låg men har icke framlagt några bevis för detta påstående,
ty såsom sådane kan man väl ej betrakta de smältpunkter, som han tagit
på talg af obekant härkomst, om hvars renhet han är så osäker, att han
måste tillägga »för så vidt profven varit oblandade», och ännu mindre
styrkes påståendet af den litteratur han citerat, då deruti förekommer icke
mindre än fem särskilda hänvisningar till vetenskapliga verk, af hvilka
samtliga äro ganska framstående, hvilka styrka att gränsen icke är för låg.
Jag är dock benägen att antaga, att man vid noggrann undersökning af talg
skall finna, att den lägsta smältpunkt bör sättas till ungefär + 40° C, och
om så skulle blifva fallet, så bör dock ett fett för att med säkerhet kunna
betecknas som oleomargarin af lätt insedda skäl hafva en smältpunkt, som
är något (2 grader) lägre, och gränsen skulle äfven då icke blifva för låg.
Herr Larsons fruktan att ister skulle förtullas som oleomargarin är alldeles
öfverflödig och kan endast bero derpå, att han i sin ifver förbisett, att ett
prof för att blifva förtulladt som oleomargarin skulle vara ett talgartadt fett,
och jag vill derför icke egna någon vidare uppmärksamhet åt denna sak.
Vid undersökning af margarinprof hade jag att välja mellan att arbeta
med det oförändrade fettet eller de deraf framstälda feta syrorna. Då nu
oleomargarin är ett mycket rent fett, som håller en mycket obetydlig
mängd fria feta syror, föredrog jag att arbeta med det oförändrade fettet,
och jag gjorde detta så mycket heldre, som jag fruktade att de många
operationer, som äro förbundna med de feta syrornas framställande, skulle
kunna gifva anledning till många felkällor. Att denna fruktan icke varit
obefogad skall jag söka visa, då jag här nedan kommer att granska den af
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
