Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
91
D:r S. använder en »lika många millimeter» som jag använder cm.,
-d. v. s. 1—2 mm., hög fettpelare — rörets diameter talar han ej om. Att
fettpelarens höjd också har inflytande på resultatet synes af förestånde
bestämningar af begynnande och slutad smältning i 3 mm. vida öppna rör.
Ju lägre fettpelaren är inom vissa gränser, ju lättare flyter den således
tipp — ett förhållande som ligger i sakens natur — och först vid 15—20
mm. höjd och deröfver blir inflytandet af fettpelarens höjd så godt som
omärklig.
Det är vidare klart att en liten olikhet i fettpelarens höjd blir mycket
större i proc. af hela höjden, om pelaren tages, såsom d:r S. säger sig
bruka, 1—3 mm., än om den tages 10—20 mm., äfvensom att de öfriga
felkällorna inverka starkare i förra än i senare fallet. Besultatet blir för
lågt och en skilnad i höjd af 1—2 mm. kan då inverka såsom af tab.
synes med ett par grader.
Huru d:r S. under sådana omständigheter kan få »resultatet, som sällan
vid förnyade bestämningar skilj t sig på en grad» är oförklarligt, hvaremot
-det, efter denna upplysning af d:r S. om hans satt att göra bestämningen,
icke alls är förvånande, att samma sorts vara [som betalas c:a 100 proc.
dyrare an »talg» och 50 proc. dyrare än premier jus, från samma fabrikant,
hvilken vara sändes till samma förbrukare, som använder den till samma
ändamål: såsom oleomargarin] ena gången förklaras vara talg och andra
gången oleomargarin. Att det icke är »så farligt» att olika kemister vid
smältpunktsbestamning af samma vara fått resultat, som i ena fallet (37°,
38°,5, 32°) variera med 5°, i andra fallet (37°, 33°, 36°,5) med 4°, får stå
för d:r S. räkning, liksom att han påstår att dessa resultat »endast i ena
fallet skilj t sig på 1,5 grad».
Ehuru samma kemist nog kan få och väl oftast får ungefär samma
resultat med samma fett, om han arbetar på samma sätt och framför allt
an-vänder fettpelare af åtminstone 10—15 mm. höjd, så är dock detta icke alltid
fallet, hvilket jag vill belysa med ett exempel. Hälften premier jus och
hälften amarikanskt ister, white röse, sammansmältes och smältpunkten
bestämdes under lika förhållanden (15 mm. fettpelare), för så vidt de kunna
iakttagas, enligt Bouis’ method. Resultatet blef 41°,5—47°,5 (begynnande
och slutande smältning), 42°—47°,5, 43°,5—47°,5, 43°—49°,5, 42°-—48°,
41°,5—48°. Således en differens på ända till 2°. Flere exempel, äfven för
oblandad premier jus och oleomargarin, skulle jag härpå kunna anföra.
Jag hoppas nu hafva visat otillförlitligheten hos den af Bouis sjelf
utdömda Bouiska metoden.
6) Pohls metod.
Denna metod som prof. K. förordar, men ej närmare beskrifver, utföres
vanligen så, att en termometerkula doppas i det smälta fettet; sedan detta
stelnat fästes termometern i ett profrör, så att kulan är stäld c:a 1 cm.
öfver prof rörets botten, profröret fästes i ett stativ, c: a 3 cm. öfver en
asbestplatta eller ett sandbad, som sedan långsamt upphettas.
Smältningstemperaturen afläses då en (klar) droppe bildats på undersidan af termometern*),
v. Post., Ch.-tekn. Analyse, sid. 611, säger deremot att Pohls metod utföres
*) Benedict, Analyse ete, sid. 57.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
