- Project Runeberg -  Svensk kemisk tidskrift / IV. årg. /
2

(1889-1919)
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

b) Om palladium- och rhodiumsulfiriföreningar.

c) Om försök med cuprosulflt för beredning af disulfonsyror.

d) Om fortsatta undersökningar af öfverjodsyran.

Yid mötet den 22:dra oktober 1891 förekommo följande ärenden:

1. Prof. Blomstrand fortsatte redogörelsen för studier af
öfverjodsyran.

2. Doc. Löndahl refererade sin uppsats: »Bidrag till kännedomen
om platinasulfinernas konstitution».

3. Kand. Grönvall refererade en uppsats af Mylius om
platina-koloxidföreningen, i

Yid mötet den 18:de december 1891 förekommo följande ärenden:
Amanuens Wallin refeierade några nyare uppsatser angående
qväfvets stereokemi.

Om användning af fluorföreningar såsom
desinfektionsmedel vid alkoholjäsning.

Referat af A. G. Ekstrand.

Genom användning af renodlad jäst har isynnerhet inom
bryggeriindustrien ganska beaktansvärda resultat erhållits, både hvad ölets smak
och hållbarhet beträffar, men ren jäst ensam är ej tillräcklig att nå
det afsedda målet, utan bör luften i hela fabrikslokalen och särskildt i
jäsrummen hållas fri från skadliga mikroorganismer, hvilket ej är någon
lätt sak, om den också kan genomföras. Inom bränvinsindustrien torde
renodlad jäst ännu icke hafva kommit till användning i större skala,
ehuru det är en sedan länge känd sak, att ren och kraftig jäst ger
både större utbyte och renare alkohol, alldenstund många af
beståndsdelarne i finkeloljan bevisligen uppkomma genom bijäsningar, framkallade
af främmande mikroorganismer i den vanliga jästen och mäsken. Bland
sådana inhysingar märkas särskildt mjölksyre- och smörsyrefermentet,
på hvilkas oskadliggörande brygg- och brännmästaren ständigt måste
hafva sin uppmärksamhet riktad; för deras skull hålles
försockrings-temperaturen oskäligt hög, och för deras skull måste också ölvörten och
bränvinsmäsken afkylas så fort som möjligt till den för jäsningen
lämpligaste temperaturen. Det har visserligen ej saknats förslag att genom
antiseptiska medel befria jästen och mäsken från skadliga bakterier; vid
ölbrygd utgör redan humlen ett sådant, och detta till den grad, att man
föreslagit att använda humletillsats äfven vid brännerijäst. I öfrigt har
äfven salicylsyra med fördel blifvit använd, och på sista tiden försök
utförts med Svafvelsyrlighet antingen i form af neutralt natriumsulfit
eller surt calciumsulfit; slutligen har man också och, som det säges,
med framgång sökt rena jästen genom behandling i separator, hvarvid
jästen först utrördes med en 5-procentig sockerlösning; huruvida denna
metod, som för några år sedan afprofvades i Stockholm och uppgafs
lemna en ovanligt ren och kraftig vätska, ledt till någon praktisk
användning är ej ref. bekant. Alla dessa och ännu andra jästrenings-

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Tue Oct 11 13:05:52 2022 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkemtid/1892/0002.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free